ヴァレンタインアフタヌーンティーのレシピを少しずつアップしていきます♪
今回のメニューはこちら。
お次はこちら♪
*ビーツサラダ*
とにかく混ぜるだけのちょーかんたんレシピです。ビーツはアンチエイジングにもいい今注目の野菜。
最近ではスーパーでも手に入ります。
でもって、こちらの便利なものを使ってます。いろいろなナッツとゴマ、クミンやコリアンダーなどのスパイスがミックスされている優れもの。アラブ地方の「デュカ」と呼ばれるスパイスです。オリーブオイルとともにパンにつけて食べるのが一般的。
【材料】
・ビーツ 1/4個
・アボカド 1/2個
・ミニトマト 8個
・オリーブオイル 適量
・デュカ 適量
・塩コショウ 適量
・寿司酢 適量
1. ビーツは下処理として塩を入れた熱湯で10〜15分程度茹でる
(私は1個を4等分して皮をむかずに茹でました。皮をむくと土臭さが抜けますが色が薄くなります)
2. 野菜をそれぞれ食べやすいサイズに(小さめ)に切る。
3. 2に調味料を加えて出来上がり♪
目分量ですみません。オリーブオイルは大さじ1程度加えています。寿司酢とデュカは中さじ1程度です。あとは味を見ながら調節してください。
簡単なのでもう一つ!これは前回も記事アップしていますが、少し分量変えたので改めて。
いつもの通り「いがらしろみ」さんの黄金レシピがベースです。
*黒ごまとくるみのスコーン*
【材料】
・薄力粉 100g
・ベーキングパウダー 5g
・バター 25g
・三温糖 20g
・牛乳 25g
・生クリーム 35g
・黒ごまペースト 大さじ3
・くるみ 30g
(フライパンかオーブンで軽くローストして細かく砕く)
【作り方】
1. 材料はすべて使う直前まで冷やしておく。バターは1cm角に切ってから冷やしておきましょう。
2. 粉類(薄力粉・ベーキングパウダー)をふるって冷たいバターを加え、サラサラに混ざるまでフードプロセッサーにかける。ない場合はカードで切り刻む。とにかくバターを溶かさ図、練りこまないことが重要!フードプロセッサーを使うとめっちラクです。
3. 牛乳・生クリームを合わせ、きび砂糖を溶かす。
4. 2をボウルに移し、3と黒ごまペースト、ローストしたくるみを入れ、練らないようにカードで大きく混ぜる。
5. だいたいひとまとめになったら、平らに伸ばして折りたたむというのを3〜5回程度繰り返す。
6. 2cmの厚さに伸ばして冷蔵庫で3時間〜1日休ませる
7. お好みの型で抜くか、何等分かに包丁で切って表面に溶き卵(分量外)を塗って、220℃のオーブンで6〜7分、200℃に下げて6〜7分焼いたら出来上がり。黒ごまくるみスコーンは細長い(1.5cm×7cm)形状に切りました。
*サクッと膨らませるためのポイント*
・バターを溶かさない
・生地はこねない&何度か折り畳む
・手で成形するのではなく必ず型でスパッと抜くか、スパッと切る
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とにかく混ぜるだけのちょーかんたんレシピです。ビーツはアンチエイジングにもいい今注目の野菜。
最近ではスーパーでも手に入ります。
でもって、こちらの便利なものを使ってます。いろいろなナッツとゴマ、クミンやコリアンダーなどのスパイスがミックスされている優れもの。アラブ地方の「デュカ」と呼ばれるスパイスです。オリーブオイルとともにパンにつけて食べるのが一般的。
【材料】
・ビーツ 1/4個
・アボカド 1/2個
・ミニトマト 8個
・オリーブオイル 適量
・デュカ 適量
・塩コショウ 適量
・寿司酢 適量
1. ビーツは下処理として塩を入れた熱湯で10〜15分程度茹でる
(私は1個を4等分して皮をむかずに茹でました。皮をむくと土臭さが抜けますが色が薄くなります)
2. 野菜をそれぞれ食べやすいサイズに(小さめ)に切る。
3. 2に調味料を加えて出来上がり♪
目分量ですみません。オリーブオイルは大さじ1程度加えています。寿司酢とデュカは中さじ1程度です。あとは味を見ながら調節してください。
簡単なのでもう一つ!これは前回も記事アップしていますが、少し分量変えたので改めて。
いつもの通り「いがらしろみ」さんの黄金レシピがベースです。
*黒ごまとくるみのスコーン*
【材料】
・薄力粉 100g
・ベーキングパウダー 5g
・バター 25g
・三温糖 20g
・牛乳 25g
・生クリーム 35g
・黒ごまペースト 大さじ3
・くるみ 30g
(フライパンかオーブンで軽くローストして細かく砕く)
【作り方】
1. 材料はすべて使う直前まで冷やしておく。バターは1cm角に切ってから冷やしておきましょう。
2. 粉類(薄力粉・ベーキングパウダー)をふるって冷たいバターを加え、サラサラに混ざるまでフードプロセッサーにかける。ない場合はカードで切り刻む。とにかくバターを溶かさ図、練りこまないことが重要!フードプロセッサーを使うとめっちラクです。
3. 牛乳・生クリームを合わせ、きび砂糖を溶かす。
4. 2をボウルに移し、3と黒ごまペースト、ローストしたくるみを入れ、練らないようにカードで大きく混ぜる。
5. だいたいひとまとめになったら、平らに伸ばして折りたたむというのを3〜5回程度繰り返す。
6. 2cmの厚さに伸ばして冷蔵庫で3時間〜1日休ませる
7. お好みの型で抜くか、何等分かに包丁で切って表面に溶き卵(分量外)を塗って、220℃のオーブンで6〜7分、200℃に下げて6〜7分焼いたら出来上がり。黒ごまくるみスコーンは細長い(1.5cm×7cm)形状に切りました。
*サクッと膨らませるためのポイント*
・バターを溶かさない
・生地はこねない&何度か折り畳む
・手で成形するのではなく必ず型でスパッと抜くか、スパッと切る
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