〜 Precious Time 〜

Precious Time それはかけがえのない大切なひととき。美しい自然を愛でながら、古いものを大切にし、毎日を楽しむ!というステキな時間の過ごし方(目標!)を日々綴っていきます♪

黒ごま

おうちアフタヌーンティーレシピ 「ビーツサラダ」「黒ごまスコーン」

ヴァレンタインアフタヌーンティーのレシピを少しずつアップしていきます♪
今回のメニューはこちら。
IMG_5290
お次はこちら♪
IMG_5240

*ビーツサラダ*
とにかく混ぜるだけのちょーかんたんレシピです。ビーツはアンチエイジングにもいい今注目の野菜。
最近ではスーパーでも手に入ります。
でもって、こちらの便利なものを使ってます。いろいろなナッツとゴマ、クミンやコリアンダーなどのスパイスがミックスされている優れもの。アラブ地方の「デュカ」と呼ばれるスパイスです。オリーブオイルとともにパンにつけて食べるのが一般的。
IMG_6383

【材料】
 ・ビーツ         1/4個
 ・アボカド        1/2個
 ・ミニトマト       8個
    ・オリーブオイル     適量
 ・デュカ         適量
 ・塩コショウ                         適量
 ・寿司酢         適量

 1. ビーツは下処理として塩を入れた熱湯で10〜15分程度茹でる
   (私は1個を4等分して皮をむかずに茹でました。皮をむくと土臭さが抜けますが色が薄くなります)
 2.    野菜をそれぞれ食べやすいサイズに(小さめ)に切る。
 3.    2に調味料を加えて出来上がり♪
   目分量ですみません。オリーブオイルは大さじ1程度加えています。寿司酢とデュカは中さじ1程度です。あとは味を見ながら調節してください。

簡単なのでもう一つ!これは前回も記事アップしていますが、少し分量変えたので改めて。
いつもの通り「いがらしろみ」さんの黄金レシピがベースです。
IMG_5286


*黒ごまとくるみのスコーン*
 【材料】
 ・薄力粉                     100g
 ・ベーキングパウダー    5g
 ・バター       25g
 ・三温糖          20g 
 ・牛乳             25g
 ・生クリーム     35g
 ・黒ごまペースト  大さじ3
 ・くるみ       30g
  (フライパンかオーブンで軽くローストして細かく砕く)
  
【作り方】
 1. 材料はすべて使う直前まで冷やしておく。バターは1cm角に切ってから冷やしておきましょう。
 2. 粉類(薄力粉・ベーキングパウダー)をふるって冷たいバターを加え、サラサラに混ざるまでフードプロセッサーにかける。ない場合はカードで切り刻む。とにかくバターを溶かさ図、練りこまないことが重要!フードプロセッサーを使うとめっちラクです。
 3. 牛乳・生クリームを合わせ、きび砂糖を溶かす。
 4. 2をボウルに移し、3と黒ごまペースト、ローストしたくるみを入れ、練らないようにカードで大きく混ぜる。
 5. だいたいひとまとめになったら、平らに伸ばして折りたたむというのを3〜5回程度繰り返す。
 6. 2cmの厚さに伸ばして冷蔵庫で3時間〜1日休ませる
 7. お好みの型で抜くか、何等分かに包丁で切って表面に溶き卵(分量外)を塗って、220℃のオーブンで6〜7分、200℃に下げて6〜7分焼いたら出来上がり。黒ごまくるみスコーンは細長い(1.5cm×7cm)形状に切りました。

  *サクッと膨らませるためのポイント*
  ・バターを溶かさない
  ・生地はこねない&何度か折り畳む
  ・手で成形するのではなく必ず型でスパッと抜くか、スパッと切る
    

読んでいただきありがとうございます!ランキングに参加してます。
励みになりますのでこちらの画像を↓ポチッとクリックお願いします!

ブログランキング・にほんブログ村へ
にほんブログ村

ヴィンテージ食器のショップ「Precious Time」はこちらからどうぞ♪
ptlogo6

おうちアフタヌーンティーレシピⅡレシピ③2種のスコーン

今日はスコーンのレシピ紹介です。スコーンはずいぶん作り続けていますが、私の神レシピは「いがらしろみ」さんのスコーン。この方の行動力と勉強熱心なところ本当に素晴らしいです。しかもスコーンはもちろんカップケーキもクッキーもコンフィチュールもすべて美味しいです。

で、今回作ったのはこちらのスコーンです。今回は黒ごまくるみと小豆を作ってみました。神レシピをベースにいろいろアレンジして作ってます。
IMG_6136


*小豆のスコーン*
小豆の甘みがとっても優しいスコーン。少し茹で小豆の水分が入るので外はサクッと&ふんわりタイプになります。

【材料】
 ・薄力粉                     100g
 ・ベーキングパウダー  5g
 ・バター       25g
 ・きび砂糖      20g 
 ・牛乳             25g
 ・生クリーム     35g
 ・ゆで小豆     約40g

【作り方】
 1. 材料はすべて使う直前まで冷やしておく。バターは1cm角に切ってから冷やしておきましょう。
 2. 粉類(薄力粉・ベーキングパウダー)をふるって冷たいバターを加え、サラサラに混ざるまでフードプロセッサーにかける。ない場合はカードで切り刻む。とにかくバターを溶かさず、練りこまないことが重要!フードプロセッサーを使うとめっちラクです。
 3. 牛乳・生クリームを合わせ、きび砂糖を溶かす。
 4. 2をボウルに移し、3とゆで小豆を入れ、練らないようにカードで大きく混ぜる。
 5. だいたいひとまとめになったら、平らに伸ばして折りたたむというのを3から5回程度繰り返す。
 6. 2cmの厚さに伸ばして冷蔵庫で3時間〜1日休ませる
 7. お好みの型で抜くか、何等分かに切って表面に溶き卵(分量外)を塗って、220℃のオーブンで6〜7分、200℃に下げて6〜7分焼いたら出来上がり。小豆スコーンは小さめのセクレルで抜きましt。

*黒ごま&くるみスコーン*
 【材料】
 ・薄力粉                     100g
 ・ベーキングパウダー  5g
 ・バター       25g
 ・きび砂糖      22g 
 ・牛乳             25g
 ・生クリーム     35g
 ・黒ごまペースト  大さじ2
 ・くるみ       20g
  (フライパンかオーブンで軽くローストして細かく砕く)
  
【作り方】
 1. 材料はすべて使う直前まで冷やしておく。バターは1cm角に切ってから冷やしておきましょう。
 2. 粉類(薄力粉・ベーキングパウダー)をふるって冷たいバターを加え、サラサラに混ざるまでフードプロセッサーにかける。ない場合はカードで切り刻む。とにかくバターを溶かさ図、練りこまないことが重要!フードプロセッサーを使うとめっちラクです。
 3. 牛乳・生クリームを合わせ、きび砂糖を溶かす。
 4. 2をボウルに移し、3と黒ごまペースト、ローストしたくるみを入れ、練らないようにカードで大きく混ぜる。
 5. だいたいひとまとめになったら、平らに伸ばして折りたたむというのを3〜5回程度繰り返す。
 6. 2cmの厚さに伸ばして冷蔵庫で3時間〜1日休ませる
 7. お好みの型で抜くか、何等分かに包丁で切って表面に溶き卵(分量外)を塗って、220℃のオーブンで6〜7分、200℃に下げて6〜7分焼いたら出来上がり。黒ごまくるみスコーンは細長い(1.5cm×7cm)形状に切りました。

  *サクッと膨らませるためのポイント*
  ・バターを溶かさない
  ・生地はこねない&何度か折り畳む
  ・手で成形するのではなく必ず型でスパッと抜くか、スパッと切る
     
読んでいただきありがとうございます!ランキングに参加してます。
励みになりますのでこちらの画像を↓ポチッとクリックお願いします!

ブログランキング・にほんブログ村へ
にほんブログ村

ヴィンテージ食器のショップ「Precious Time」はこちらからどうぞ♪
ptlogo6
ギャラリー
  • Happy Valentine’s Day
  • Happy Valentine’s Day
  • Happy Valentine’s Day
  • 久々にレッスン再開
  • Princess Time Time撮影
  • 桜アフタヌーンティーセッティングし直し
  • 桜アフタヌーンティーセッティングし直し
  • ご無沙汰しております
  • ご無沙汰しております
プロフィール
IMG_5503 (2)


Author : Yocco

Welcome to "Precious Time"

2013年8月までは20年間とある企業でがむしゃらに働き、その後渡英、2015年8月に2年弱住んでいたロンドンから日本に帰ってきました。ロンドンで学んだ美しい自然を愛でながら、古いものを大切にし、人生を楽しむというステキな時間の過ごし方を日本に帰ってからも少しずつ実践して行きたいと思います。

今は、ステキなTea Timeを演出するヴィンテージやアンティークの雑貨を販売しています。
 
日英アフタヌーンティー協会
JBATAロゴ

Tea Timeをもっとステキに!ヴィンテージショップ「Precious Time」
Precious Time
Facebookコミュニティ♪アフタヌーンティー大好き♡
11751440_853662121385579_9130920214019991029_n

アフタヌーンティー予約
読者登録
LINE読者登録QRコード
ブログ村ランキング
  • ライブドアブログ