ヴァレンタインアフタヌーンティーのレシピを少しずつアップしていきます♪
今回のメニューはこちら。
お次はこちら♪
すみません、メニューにはトマトソースと書いてあって、下に敷く予定でしたが、忘れました。。。
*イカスミリゾットコロッケ*
イカスミリゾットは市販のパスタソースを使って簡単に!手軽にできます。
今回はこちらのソースを使いました。
【材料】直径4cm程度のものを15個分くらい
<イカスミリゾット>
・お米 1合
・イカスミパスタソース 1箱(120g)
・玉ねぎ 1/6個
・オリーブオイル 適量
・ニンニク 1カケ
・ドライトマト 細かく切って大さじ2
・コンソメ 1個
<コロッケ>
・ピザ用チーズ 適量(私はモッツァレラを使いました)
・小麦粉、パン粉 適量
【作り方】
<イカスミリゾット>
1. フライパンにオリーブオイルを入れ、みじん切りにした玉ねぎ&ニンニクを入れて炒める
2. 玉ねぎが透き通ってきたら、米(洗わない)を入れてさらに炒める
3. 米に十分油が回ったら、水(分量外、米が浸るくらい)とコンソメ、ドライトマトを入れ、沸騰したら弱火で15分程度、米がほどよく芯が少し残る程度に&水分がなくなるまで煮る(途中水が少なくなったら足すのを3〜4回程度繰り返す)
4. 3イカスミソースを絡める(水分がほとんどない状態で)
5. 味を見て塩気が足りないようなら塩かパルメザンチーズを加える
6. 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす
<コロッケ>
1. ラップを手に乗せ冷えたリゾットを大さじ1程度乗せて広げ、真ん中にピザ用チーズをのせる
2. 1の上にチーズが隠れるように少量リゾットを乗せ、ラップごと丸める
3. 丸めたリゾットを小麦粉→卵→パン粉の順につける
4. 油(分量外)できつね色になるまで揚げる
*揚げた状態で冷凍が可能です。食べる時は自然解凍してからトースターで温めましょう。
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*イカスミリゾットコロッケ*
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今回はこちらのソースを使いました。
【材料】直径4cm程度のものを15個分くらい
<イカスミリゾット>
・お米 1合
・イカスミパスタソース 1箱(120g)
・玉ねぎ 1/6個
・オリーブオイル 適量
・ニンニク 1カケ
・ドライトマト 細かく切って大さじ2
・コンソメ 1個
<コロッケ>
・ピザ用チーズ 適量(私はモッツァレラを使いました)
・小麦粉、パン粉 適量
【作り方】
<イカスミリゾット>
1. フライパンにオリーブオイルを入れ、みじん切りにした玉ねぎ&ニンニクを入れて炒める
2. 玉ねぎが透き通ってきたら、米(洗わない)を入れてさらに炒める
3. 米に十分油が回ったら、水(分量外、米が浸るくらい)とコンソメ、ドライトマトを入れ、沸騰したら弱火で15分程度、米がほどよく芯が少し残る程度に&水分がなくなるまで煮る(途中水が少なくなったら足すのを3〜4回程度繰り返す)
4. 3イカスミソースを絡める(水分がほとんどない状態で)
5. 味を見て塩気が足りないようなら塩かパルメザンチーズを加える
6. 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす
<コロッケ>
1. ラップを手に乗せ冷えたリゾットを大さじ1程度乗せて広げ、真ん中にピザ用チーズをのせる
2. 1の上にチーズが隠れるように少量リゾットを乗せ、ラップごと丸める
3. 丸めたリゾットを小麦粉→卵→パン粉の順につける
4. 油(分量外)できつね色になるまで揚げる
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