〜 Precious Time 〜

Precious Time それはかけがえのない大切なひととき。美しい自然を愛でながら、古いものを大切にし、毎日を楽しむ!というステキな時間の過ごし方(目標!)を日々綴っていきます♪

モンブラン

ハロウィンレッスン後半(3日目・4日目)

ハロウィンレッスン後半戦はアイシングクッキーではなく、スコーン作りとアフタヌーンティーテーブルコーデです。スコーンはご要望が高かったのではじめてみることにしました。

昔からアフタヌーンティーが好きでスコーンも10年以上作ってます。いろんなレシピを試しましたが、大好きなレシピはいがらしろみさんのレシピで、はじめて食べた時はその美味しさに絶句しました!!!

そのレシピを今は少しアレンジして使っています。今回はかぼちゃとメイプルのスコーンです✨
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生地を冷蔵庫で寝かせている間に、アフタヌーンティー(AT)のテーブルコーディネートについて説明。そのあと、皆様に実際にテーブルコーディネートを実践していただきます。
こちらは3日目のコーディネート。
シルバーグレーをテーブルクロスに選び、ちょっとクールなイメージに。その代わりワイルマンのライトブルーの華やかなトリオを合わせてアクセントにしています。落ち着いていて素敵です✨
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こちらは4日目のテーブルコーデ。
落ち着いたピンクのテーブルクロスにグレイのランナーに絞りを入れてラズム感を出しています。また、カップを華やかなトリオにして全体的に可愛らしい楽しいテーブルに♡
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その後、お料理のプレゼンテーションを説明しながら実際にやっていだたき、そしてスコーンを焼きました♡
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お焼き上がら位は格別です!
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こちらは3日目のATセッティング後(この時スコーンを焼いているところです!)
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こちらは4日目のもの!
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どちらも素敵〜
どのように何を選ぶかを説明し、みなさんで相談していただきながら作っていきました。皆様とても楽しそうでした!
こちらは3日目の記念撮影。
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で、今回はみなさんワンプレートATはいいから早く食べたーい!の声が高かったのでワンプレートATは実施してなかったのですが最終日のみなさんはやってみたい!ということでこちらです音符(1名残念ながら当日やむなくキャンセルになってしまい3名様分です)
でも、ちょっとでも写真残せてよかった〜ご協力いただいた皆様ありがとうございます♡
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次のレッスンは12月のクリスマスです✨
お楽しみに♡

今後レッスンイベントの先行案内をご希望の方はご連絡ください♪


連絡先: precioustime787@gmail.com

*****レッスンイベント予定***** (2018年10
月現在)


2月            バレンタイン   済み
3月末・4月頭 SAKURA    満席(キャンセル待ち受付ます)
5月12/13/14日予定    マリーアントワネット
6月or7月         Precious Time販売会

10月・21日・22日・28日・29日    ハロウィン 
12月            クリスマス

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ハロウィンレッスン 2日目(ティーフーズ詳細編)

今日もハロウィンレッスン、2日目です。
浜松からいらした方もいました!ありがたい!
サンプルを素敵に撮ってくださりました✨
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またまた作成中の写真撮り忘れ・・・うーしまった!!!!
この日もみなさんすごい集中力!こんな可愛いアイシングクッキーができました。
本当にどれも素敵です。
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この日は、レッスン後のアフタヌーンティータイムにはすでに暗くなってました。ライトつけるとまた雰囲気変わりますよね。
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基本自然光の方が好きですが、これはこれで良いかも?
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今日はメニューの詳細をご説明します。
この写真自体は1日目のものですが、、、、
手前がかぼちゃコロッケのバーガー。バンズはかぼちゃのペーストを練りこんでいます。コロッケは油で揚げないコロッケなのでヘルシーです。奥にあるサラダはゴルゴンゾーラとりんごのサラダ。くるみとルッコラも入ってます。ドレッシングは玉ねぎをベースにしたフレンチドレッシングです♪
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こちらはちょっと手間をかけた、秋刀魚のコンフィのタルトと栗のスープ、舞茸アイス添えです。
コンフィは低温の油で1時間半くらい煮てます。これだけでもとっても美味しい♡タルトの中にはナスのペーストを。
舞茸アイスはスープに溶かしていただきます。
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こちらは無花果のジュレとパンナコッタと手前がアップルクランブルケーキです。ラム酒をたっぷり効かせてます♡
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こちらが好評&自画自賛のモンブラン✨美味しくできました♡中は栗の渋皮煮が入り。上にはマロングラッセが載せてあります。
うまく写ってないですが、奥はかぼちゃとメイプルシロップのスコーンです♪
後半のレッスンではこちらのスコーンを作ります✨
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レッスンは後2日間。後半も頑張ります♪




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*****レッスンイベント予定***** (2018年10
月現在)


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3月末・4月頭 SAKURA    満席(キャンセル待ち受付ます)
5月12/13/14日予定    マリーアントワネット
6月or7月         Precious Time販売会

10月・21日・22日・28日・29日    ハロウィン 
12月            クリスマス

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Wow! 栗のアフタヌーンティー

先日フォーシーズンズ東京の栗のアフタヌーンティーに行ってきました♪
この秋にハロウィンレッスンをするのでそのお勉強も兼ねてです!よ!笑

まずはウェルカムドリンク。さっぱりしていて本当に美味しい。
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こちらがメニューです。めちゃくちゃ豪華✨
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最初にセイボリー。いくらもフォアグラもあってかなり豪華です。ポップコーンはトリュフ風味だし。好みのものばかり。。。
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こちらは渋皮栗の飴がけ。シンプルながら美味しい♡まあ栗が美味しいですからね〜
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こちらはスコーン。フィグとプレーンです。私の好きなクッキータイプ。クロテッドクリームが必要ありません!
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こちらはマロンアイス。濃厚でコクがあって素晴らしいお味です。
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こちらがスウィーツ♡めちゃくちゃゴージャスです✨
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紅茶とともに✨
美味しいのですが、ちょっと量が多いかも!!!
でも大満足♡
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記念撮影✨一応栗色のお洋服で。。。。自己満足です。
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とっておお勉強になりました。私としてはハロウィンはこれにかぼちゃとサツマイモを取り入れて芋栗かぼちゃでいきます!芋栗かぼちゃ大好き♡


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ハロウィンアイシングクッキー&アフタヌーンティー 3日目&4日目

ハロウィンのアイシングクッキー&アフタヌーンティーイベントの3日目&4日目終了しました♪
改めて今回作ったアイシングクッキーはこちらです。
かなりシックな大人な雰囲気に。2016年のはかなりカワイイタイプだったんですけどね!
見返してみると私自身上達しておりました。。。昨年のはひどい。。。
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今回のみなさんの作品です。
まず3日目のみなさんの作品です♪
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こちらは4日目のみなさんの作品です。
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何回か通ってくださっている方はぐんぐん上達しています。私もすごく嬉しいです✨
で、同じような写真になってしまいますが、こちらがお楽しみのアフタヌーンティー✨
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ちなみにレッスン&イベント中流していた音楽はこちら♪
ハロウィンっぽいミュージカルや映画・クラシックなどの曲のオムニバス版ですがなかなか好評でした!
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そして、みなさんにはそれぞれワンプレートアフタヌーンティーを作っていただき完成です♪
3日目のみなさんのプレートはこちら♪
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4日目のみなさんのプレートはこちら♪紫芋のモンブランと魔女のマロンミニパフェが存在感があるのでこれをどこにおくかでイメージが変わりますね!
メニューやちびかぼちゃを小物に使うといい感じの写真が撮れます✨
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4日目はMさんがこんな楽しいものも用意してくださいました!
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記念撮影は何度かみなさんでオートシャッターで写真撮影したのですが。。。。うまく撮れないので課題です・・・
魔女の帽子がアフロかなんかのズラにしか見えません・・・残念!
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トータル4日間のイベントが終了しました。とても楽しい時間を過ごさせていただき本当にありがとうございました✨
不定期のレッスン&イベントになりますが、次回は12月のクリスマスです。11月から募集予定です。

このレッスン&イベントもちょうどクリスマスで2周年に突入です。1年目で反省点もいろいろ見えてきました。2年目はさらに学べて楽しめるイベントを展開していきたいと思っています。

【今後のレッスン&イベントの内容・特典(予定)】

*テーマに合ったアイシングクッキー作り
 - アイシングクッキーは”おうちアフタヌーンティー”やパーティーを華やかに飾ってくれるアイテムのです!!!
*今回の”おうちアフタヌーンティー”開催のポイント
 - 準備スケジュール・空間コーディネート・ティーウェア・テーブルコーディネート・メニューについてご説明いたします♪
*レッスン後にテーマに合わせたアフタヌーンティー付き
 - ホテルでもなかなか提供しているところがないアンティーク&ヴィンテージのカップ、シルバーのカトラリーを使ってお召し上がりいただきます♪
ワンプレートアフタヌーンティー作り
 -ご自分で作られたアイシングクッキーも入れてワンプレートのアフタヌーンティーを完成させます
Precious Timeの商品を10%offでご購入いただける特典(現金支払い・当日お持ち帰り)

参加費:4,000-5,000円

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ハロウィンアイシングクッキー&アフタヌーンティー 2日目

ハロウィンのアイシングクッキー&アフタヌーンティーイベントの2日目です♪
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まずはこちらのアイシングクッキー作り。
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和気藹々と楽しく作成中♪
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できた作品がこちらです♪
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この日はアイシングクッキーやお菓子教室の先生もいらしてくださりました。さすがお上手です!!!!!
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そして、お待ちかねのティータイム♪
少し盛り付けを変えてみました。
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魔女のマロンパフェをこのように置いてみました。
したはシルバーのサンドイッチトレイです。小さめなのでクッキーの方が合ってるかも?
ほうきは横置きが難しいのさしました。
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その代わり紫芋のモンブランタルトとアップルローズゼリーを一緒にして、ガラススタンドの2段目にスコーンを。
モンブランタルトは中がプリンなのでカラメルをスポイトでつけました。タルトはカラーを暗めにしたかったのでココア入りです。
スコーンはサツマイモのキャラメルスコーン。クロテッドクリームとピエールマルコリーニのキャラメルサレをつけていただきます。
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こちらはアップルローズゼリー。赤ワインとスパイスで煮たリンゴのコンポートでローズを作りました。したはコンポートの煮汁を赤ワインとリンゴジュースのゼリーです。大人の味♡
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こちらはセイボリー。
きのことかぼちゃのキッシュとピクルスとポテトサラダとクルトンを挿したピンチョスサラダ。
と、トリュフ入り卵のスティックサンドと、キュウリと生ハムとクリチのスティックサンドです。
スティックサンドはパンを焼いてあるのですが時間が経つとどうしてもしなっとしてしまいますね・・・
バターは塗ってあるんですけどね。
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今週末にあと2回あります。次回もみなさんに喜んでいただけるよう頑張ります!

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プロフィール
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Author : Yocco

Welcome to "Precious Time"

2013年8月までは20年間とある企業でがむしゃらに働き、その後渡英、2015年8月に2年弱住んでいたロンドンから日本に帰ってきました。ロンドンで学んだ美しい自然を愛でながら、古いものを大切にし、人生を楽しむというステキな時間の過ごし方を日本に帰ってからも少しずつ実践して行きたいと思います。

今は、ステキなTea Timeを演出するヴィンテージやアンティークの雑貨を販売しています。
 
Tea Timeをもっとステキに!ヴィンテージショップ「Precious Time」
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