〜 Precious Time 〜

Precious Time それはかけがえのない大切なひととき。美しい自然を愛でながら、古いものを大切にし、毎日を楽しむ!というステキな時間の過ごし方(目標!)を日々綴っていきます♪

モンブラン

Today's Tea Time♪No.43 モンブラン

Happy Halloween!
今日はハロウィンですね。
自分のハロウィンレッスンは終了してますが、いろいろ素材が残っていたので、ハロウィンティータイムに向けてモンブランを作りました。
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コーディネートも魔女からちょっとエレガントな感じに変更。
ちょっと引いたところ。
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モンブランのしたのベースはレッスンで作ったスイートポテトタルトです。上にマロングラッセとモンブランペーストを軸にして生クリーム&モングランクリームでデコレーションしてます。
即席で作りましたが、これ、以外といい組み合わせでびっくり!
来年あたりお出ししようかな???

もちろん合わせた紅茶はもちろん協会がプロデュースした「アフタヌーンティー・ブレンド」です。

【JBATA アフタヌーンティーブレンドのご購入はこちら】


今回コーディーネートに使ったものはこちらです♪


  *トリオ         イギリスビンテージ  Sailsbury SweetPea 
  *ポット         イギリスビンテージ(これから商品サイトにアップします)


【Sailsbury SweetPeaトリオの商品はこちら♪】


皆様も楽しいハロウィンをお過ごしください!

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今年の日英アフタヌーンティー協会のクリスマスパーティーはアンティークショップのKENT STOREさんとコラボレーションしてティーパーティーを開催します。


前半は、KENT STOREのオーナー樋口 貴典さんにティータイムに関わるビクトリアン〜エドワーディアンのアンティークについて実物を見ながら教えていただきます。


会場ではティー関連のアンティークグッズの参加者限定クリスマスセールも開催します。


毎年KENT STOREさんに飾られるドイツから取り寄せたクリスマスツリーも必見です。


学びあり、癒しあり、嬉びありの楽しいクリスマスになりそうです。


日時:  12月8日(日) 14:00-16:30(予定)


場所:  KENT STORE 東京目黒店

                         東京都目黒区下目黒3丁目7−6

内容:

第1部  14:00-15:00   アンティークセミナー

第2部  15:00-16:30   アフタヌーンティーパーティー 


最小催行人数 : 15名


参加費:一般6,500円 協会員6,300円(税込)

お申し込みはこちらからお願いします♪


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ハロウィンレッスン2日目・3日目

おととい・昨日とハロウィンレッスン2日目・3日目でした。

この2日間はスコーン&テーブルコーデレッスンです。
スコーンの写真は撮るのを忘れてしまいましたが、2日間ともとっても美味しくできました!今回はゴルゴンゾーラチーズとくるみのセイボリースコーンです。紅茶はもちろんワインにも合う美味しいスコーンです。

スコーン実習のあとはテーブルコーデ。同じコンセプトでもこのように違うテーブルができます。
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ティーフーズを乗せたところ。
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どちらも私が作ったテーブルとは違うものが完成しました!どちらも素敵ですね✨
ティーフーズについてもご紹介していきます。
メニューはこの間も掲載しまし柄、こちら。
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下の段から、バンズも手作りしたブラックトリュフバーガーに鯖のリエット。リエットの下のクラッカーはイカスミの食パンを焼いてプレスして焼きクラッカーにしました。あとはゴルゴンゾーラのスコーンです。

上の段は魔女たちのポタージュ。こちらはかぼちゃのポタージュにトマトジュースで似たタピオカを入れています。魔女のひとさじはシャインマスカットを生ハムで巻いてます。下にはホワイトバルサミコのソースを忍ばせております。
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こちらはスイーツのスタンド。
下の段はスイートポテトのタルトにかぼちゃのムースを乗せたもの。カラメルのナパージュをしております。左は魔女のモンブランミルフィーユ。帽子とほうきがポイント!2年前はミニパフェ仕立てにしておりました。上の段はスパイスたっぷりの魔女の媚薬ゼリー。赤ワインで似たりんごをベースに作ってます。
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あとは、こちらがモンスターマカロン。竹墨で作ったマカロンクッキーにクリームは抹茶のクリームです。メレンゲ入りのバタークリームで軽めに作ってあります。
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こちらは皆様のワンプレートアフタヌーンティー♪
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みなさんとっても充実レッスン内容だったと喜んでくださいました。
私もすごく楽しいハロウィンレッスン&ティーパーティーとなりました。

ありがとうございました。

次回はクリスマスです。またまた頑張ります!


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今年の日英アフタヌーンティー協会のクリスマスパーティーはアンティークショップのKENT STOREさんとコラボレーションしてティーパーティーを開催します。


前半は、KENT STOREのオーナー樋口 貴典さんにティータイムに関わるビクトリアン〜エドワーディアンのアンティークについて実物を見ながら教えていただきます。


会場ではティー関連のアンティークグッズの参加者限定クリスマスセールも開催します。


毎年KENT STOREさんに飾られるドイツから取り寄せたクリスマスツリーも必見です。


学びあり、癒しあり、嬉びありの楽しいクリスマスになりそうです。


日時:  12月8日(日) 14:00-16:30(予定)


場所:  KENT STORE 東京目黒店

                         東京都目黒区下目黒3丁目7−6

内容:

第1部  14:00-15:00   アンティークセミナー

第2部  15:00-16:30   アフタヌーンティーパーティー 


最小催行人数 : 15名


参加費:一般6,500円 協会員6,300円(税込)

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ハロウィンレッスン初日

今日はハロウィンレッスンの初日です!
空間コーディネートはこんな感じに。魔女の館っぽくなってますかね?
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正日はアイシングクッキーです。こちらのアイシングクッキーを作りました。
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みなさんの作品はこちら♪
とても上手にできてます。
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そしてお待ちかねのアフタヌーンティー✨
コンセプトに合わせて考えるメニュー作りは楽しいです。
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今回はこんなメニューにしてみました。2年前もテーマは魔女で、その時のメニューからは少しバージョンアップしてます。
と言ってもこれだけ見てもわからないですね!
詳細はのちほどアップします。
ちなみに、黒いパンがなかなか売ってないので、今回は2種類のブラックブレッドを焼きました!
Halloweeneventメニュー
こちらはセイボリー系。
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こちらはスウィーツ系。
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落ちらはモンスターマカロン!
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ちょっと引いたところ。
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こちらは皆様のワンプレートアフタヌーンティーです!ちょっと盛りだくさんすぎたかも・・・
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記念撮影✨
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とても楽しいひと時でした♡
次回は明後日。またまた頑張ります!


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今年の日英アフタヌーンティー協会のクリスマスパーティーはアンティークショップのKENT STOREさんとコラボレーションしてティーパーティーを開催します。


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会場ではティー関連のアンティークグッズの参加者限定クリスマスセールも開催します。


毎年KENT STOREさんに飾られるドイツから取り寄せたクリスマスツリーも必見です。


学びあり、癒しあり、嬉びありの楽しいクリスマスになりそうです。


日時:  12月8日(日) 14:00-16:30(予定)


場所:  KENT STORE 東京目黒店

                         東京都目黒区下目黒3丁目7−6

内容:

第1部  14:00-15:00   アンティークセミナー

第2部  15:00-16:30   アフタヌーンティーパーティー 


最小催行人数 : 15名


参加費:一般6,500円 協会員6,300円(税込)

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Today's Tea Time♪ No.41

な、なんと、Today's Tea Timeは1月で止まってました・・・・いくら協会関連で忙しいとはいえ・・・
で、久々のToday's Tea Time♪、41回目は・・・・


これまた家にあったもの+マロングラッセだけ買ってきてモンブランミルフィーユを作りました!
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全体はこんな感じに。今月末のハロウィンを意識してます。今回のハロウィンは魔女がテーマ。コンセプトカラーはブラック&グリーンです。ロンドンで観たニュージカルWickedを思い出します。Wickedはオズの魔法使いのスピンアウト的ストーリーなんですが、ロンドンで旦那と一緒に観た時、旦那様は最初の5分経過したあたりから完璧に終わるまで寝てました!!!あんなに音楽ガンガンにかかっているのに。。。すごい睡眠力です。魔法にかかってたのかしら?笑

ちなみに、プレートはケーキスタンドではありません。下に安定の良いカップをおいて高さを出してます。ケーキスタンドがなくてもちょっとした工夫でコーディネートが楽しめます!
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モンブランミルフィーユにアップ。作り方は本当にめっちゃ簡単です。ハロウィンレッスン用アイシングクッキー作りながら作ってたくらいですからね!今回のモンブランクリームはマロンペーストと生クリーム混ぜただけですし、パイ生地はプレスして最後キャラメリゼ焼きをしただけです。でもこれだけで本当美味しいんです!
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ティータイムのためのお菓子作りは本当に楽しいですね♪
ちなみに合わせた紅茶はもちろん協会がプロデュースした「アフタヌーンティー・ブレンド」です。これ本当にストレートでもミルクティーでも美味しいのでよかったら是非!

今回でまた当分更新できないなんてことが無いようまたアップしたいと思います。

【JBATA アフタヌーンティーブレンドのご購入はこちら】


今回コーディーネートに使ったものはこちらです♪


  *カップ&ソーサー   ウェッジウッド フロレンティーンゴールド
  *ポット        M&Rシルバープレイテッド(これからショップにアップします!)
  *ケーキプレート    ウェッジウッド フロレンティーンゴールド


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ハロウィンレッスン後半(3日目・4日目)

ハロウィンレッスン後半戦はアイシングクッキーではなく、スコーン作りとアフタヌーンティーテーブルコーデです。スコーンはご要望が高かったのではじめてみることにしました。

昔からアフタヌーンティーが好きでスコーンも10年以上作ってます。いろんなレシピを試しましたが、大好きなレシピはいがらしろみさんのレシピで、はじめて食べた時はその美味しさに絶句しました!!!

そのレシピを今は少しアレンジして使っています。今回はかぼちゃとメイプルのスコーンです✨
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生地を冷蔵庫で寝かせている間に、アフタヌーンティー(AT)のテーブルコーディネートについて説明。そのあと、皆様に実際にテーブルコーディネートを実践していただきます。
こちらは3日目のコーディネート。
シルバーグレーをテーブルクロスに選び、ちょっとクールなイメージに。その代わりワイルマンのライトブルーの華やかなトリオを合わせてアクセントにしています。落ち着いていて素敵です✨
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こちらは4日目のテーブルコーデ。
落ち着いたピンクのテーブルクロスにグレイのランナーに絞りを入れてラズム感を出しています。また、カップを華やかなトリオにして全体的に可愛らしい楽しいテーブルに♡
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その後、お料理のプレゼンテーションを説明しながら実際にやっていだたき、そしてスコーンを焼きました♡
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お焼き上がら位は格別です!
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こちらは3日目のATセッティング後(この時スコーンを焼いているところです!)
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こちらは4日目のもの!
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どちらも素敵〜
どのように何を選ぶかを説明し、みなさんで相談していただきながら作っていきました。皆様とても楽しそうでした!
こちらは3日目の記念撮影。
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で、今回はみなさんワンプレートATはいいから早く食べたーい!の声が高かったのでワンプレートATは実施してなかったのですが最終日のみなさんはやってみたい!ということでこちらです音符(1名残念ながら当日やむなくキャンセルになってしまい3名様分です)
でも、ちょっとでも写真残せてよかった〜ご協力いただいた皆様ありがとうございます♡
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次のレッスンは12月のクリスマスです✨
お楽しみに♡

今後レッスンイベントの先行案内をご希望の方はご連絡ください♪


連絡先: precioustime787@gmail.com

*****レッスンイベント予定***** (2018年10
月現在)


2月            バレンタイン   済み
3月末・4月頭 SAKURA    満席(キャンセル待ち受付ます)
5月12/13/14日予定    マリーアントワネット
6月or7月         Precious Time販売会

10月・21日・22日・28日・29日    ハロウィン 
12月            クリスマス

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プロフィール
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Author : Yocco

Welcome to "Precious Time"

2013年8月までは20年間とある企業でがむしゃらに働き、その後渡英、2015年8月に2年弱住んでいたロンドンから日本に帰ってきました。ロンドンで学んだ美しい自然を愛でながら、古いものを大切にし、人生を楽しむというステキな時間の過ごし方を日本に帰ってからも少しずつ実践して行きたいと思います。

今は、ステキなTea Timeを演出するヴィンテージやアンティークの雑貨を販売しています。
 
Tea Timeをもっとステキに!ヴィンテージショップ「Precious Time」
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