先日、久々に大好きな先生のお菓子教室に行ってきました。
今日のお題は「フレジェロール」。フレジェとはフランス語で「苺の木」
って意味だそうです。苺をたっぷり使ったショートケーキなんかもフレジェと呼んでる
とのこと。
まずは、スポンジ作り。フワァ〜シュワァ〜の書簡を出すために別立て法です。
天板に記事を入れて、オーブンで焼いたらできあがり!
次に中に詰めるカスタードとジュレ作ってから、型にスライスした苺を並べていきます。
結構ぴっちり詰めるのが難しい!でも楽しい〜
その後、カスタードを絞って、
ジュレと苺を並べて、カスタードを再び絞って、スポンジで蓋をします。
少し冷やすと固めにつくったカスタードがいい感じに固まります。
冷やしている間にお茶タイム♪
余り物で作ったトライフル。バニラビーンズたっぷりのカスタードに実は
レモンの皮が大量に入っているので、爽やかでとっても美味しいです。
そして完成しました♪
が、しかし、家で作るのはこれまた大変だなぁ〜
でも習いに来ないとこいうの作らないからね。今回もとっても楽しかったです。
苺シリーズはあと2回レッスン受ける予定なのでまた楽しみです。
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今日のお題は「フレジェロール」。フレジェとはフランス語で「苺の木」
って意味だそうです。苺をたっぷり使ったショートケーキなんかもフレジェと呼んでる
とのこと。
まずは、スポンジ作り。フワァ〜シュワァ〜の書簡を出すために別立て法です。
天板に記事を入れて、オーブンで焼いたらできあがり!
次に中に詰めるカスタードとジュレ作ってから、型にスライスした苺を並べていきます。
結構ぴっちり詰めるのが難しい!でも楽しい〜
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ジュレと苺を並べて、カスタードを再び絞って、スポンジで蓋をします。
少し冷やすと固めにつくったカスタードがいい感じに固まります。
冷やしている間にお茶タイム♪
余り物で作ったトライフル。バニラビーンズたっぷりのカスタードに実は
レモンの皮が大量に入っているので、爽やかでとっても美味しいです。
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が、しかし、家で作るのはこれまた大変だなぁ〜
でも習いに来ないとこいうの作らないからね。今回もとっても楽しかったです。
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