〜 Precious Time 〜

Precious Time それはかけがえのない大切なひととき。美しい自然を愛でながら、古いものを大切にし、毎日を楽しむ!というステキな時間の過ごし方(目標!)を日々綴っていきます♪

チョコ

コンラッド東京でチョコホリックアフタヌーンティー

私がロンドンに住むMarchちゃんと運営しているFBのコミュニティー「アフタヌーンンティー大好き」の第1回のオフ会@Japanを開催しました!

この日集まったのは、ロンドン繋がりでお友達になったSちゃんとお茶に関連したお教室Studio Lilyを主催しているLilyさん(私の日時設定が悪かった・・・)。場所は2月末まで期間限定でチョコホリックアフタヌーンティーを提供しているコンラッド東京です。

今回も28Fという素晴らしい景色を堪能できる場所のはずが・・・また天気が悪い。ワタシ晴れオンナだったはずなんだけどな〜最近いつも天気悪いです。
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席からの眺めはこんな感じ。ほんと残念です。。。
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窓側だと浜離宮もよ〜く見えます!天気が悪いのがほんと残念ですが。
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飲み物はこちらから自由にセレクト。茶葉交換自由です(平日のみ)。
カップでの提供なのでいつでも美味しい状態で飲めます。
いろいろいただきましたが、カカオティーというのが少し香ばしい感じでとても美味しかったです。
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テーカップ&ソーサーはノリタケでした。とってもシンプルでコンラッドにピッタリです。カトラリーはシルバープレイテッドです。
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今回のメニューはこちら!バレンタインデーにちなんで2月はチョコのメニューをだすところが多いですね♪
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トラディショナルな3段と例ではなくプレートでの提供です。美しい〜✨

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もうちょっと寄ってみましょう〜
ひとつひとつややこぶりなのでこれなら食べられそうです!
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上から見た感じ。めちゃくちゃカワイイです♡ひとつひとつとても凝ったつくりですね。
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コンラッドと♡のチョコがカワイイ〜カップケーキは記事がふわふわタイプなのでぺろっといけちゃいます。
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こちらはグラスもの。ホワイトチョコムースがクリーミーで濃厚で上のベリーのソースを絡めるとかなりの美味しさです!
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スコーンは外側カリっと固めのタイプ。私の好みです。クロテッドクリームなくても十分美味しくいただけます。もちろん付けるとさらに美味しい!
手前のグレープフルーツのタルトも美味しいかったのですが、奥にあるチキンと茸のチョコレートソース パイ包みが初めて食べる味!甘くないチョコってセイボリーメニューに使えるんですね〜発見です。
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記念撮影!
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一休さん価格で3,850円(サービス&税込)でした。コスパ的にはまあまあかな?

次回はもっとみなさんが集まれる日に設定しま〜す!


コンラッドホテル東京

  
  インテリア・雰囲気 ★★★★
  テーブルウエア     ★★★
  コスト         ★★★+
  内容&味        ★★★★
  サービス        ★★★★


★他のアフタヌーンティー記事はこちら★

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キャラメル&チョコケーキ(クリスマスバージョン?)を作る!

これは日本に帰ってくる前のことですが、あのリッチモンドのお菓子教室で
「キャラメル&チョコケーキ」を作りました。本当はクリスマスケーキを習いに行きたかったのですが一杯でなんとか空いていたこちらに申し込みました。
でもキャラメルは大好きなの楽しみです♪

こちら先生のお宅のクリスマスツリー。さすがお菓子教室!オーナメントにクッキーがあってカワイイ♪
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まずは土台ですが、ダックワーズの生地とサブレ生地を重ねます。フワシュワとサクサクのコンビネーションがたまりませんね〜写真はダックワーズ生地。意外とカンタン。
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そして、次にキャラメルムースとチョコムースを作ります。こちらは砂糖を焦がしてるところ。
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生クリームを入れてキャラメルができたました。
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温めた卵黄と生クリーム、ゼラチンを合わせてキャラメールムースの生地ができました。日本のレシピだ卵黄を入れないものが多く存在するのですが、本場のレシピでは卵黄を入れます。しかもサルモネラ菌対策のためか?必ず火を通すんですよね〜砂糖としっかり混ぜた卵黄(クレーム・アングレース)は80度くらいの温度でも固まらないそうです(調べたら凝固温度は82℃)。
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次にチョコムースです。こちらも卵黄が入ってます。卵黄が入ってた方がコクがでて美味しいですよね!
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そして、型の中にサブレとダックワーズを下に敷いてまずはキャラメルムース、
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少し固めた後にチョコムースを載せて行きます。
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そして、仕上げはチョコレートのグラッサージュ✨✨✨
ひゃ〜これやりたかったのよね〜
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で、完成!!!!!艶っ!
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ちょっとクリスマス風に飾り付けです!サンタさんがアイススケート靴履いているの見えますか?笑
パウダーシュガーを降ろうかとも思ったのですがグラサージュが綺麗なのでこのままにしました。
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食べてみたらめっちゃ美味しかったです。ここの教室で作った中で私的にはNo1かも?
切ってみると断面図が4層になっていてとっても綺麗です!(なんと写真撮り忘れ・・・)

これはバレンタインデーに向けて復習しよう!

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Author : Yocco

Welcome to "Precious Time"

2013年8月までは20年間とある企業でがむしゃらに働き、その後渡英、2015年8月に2年弱住んでいたロンドンから日本に帰ってきました。ロンドンで学んだ美しい自然を愛でながら、古いものを大切にし、人生を楽しむというステキな時間の過ごし方を日本に帰ってからも少しずつ実践して行きたいと思います。

今は、ステキなTea Timeを演出するヴィンテージやアンティークの雑貨を販売しています。
 
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