〜 Precious Time 〜

Precious Time それはかけがえのない大切なひととき。美しい自然を愛でながら、古いものを大切にし、毎日を楽しむ!というステキな時間の過ごし方(目標!)を日々綴っていきます♪

クッキー

お菓子でボランティア ちんすこうとお芋のクッキー

昨日はNPO法人の”あっちこっち”さんが運営しているお菓子作りでボランティアに参加してきました。
お菓子を作って被災地に送り、カフェ&コンサートを開くというものです。
先日東北旅行した時に岩手の田子や宮古の方を訪れ津波被害から復活しつつある街を見てきました。
道の駅なので話を聞くとでもやはりまだまだ大変なんだなと思っておりました。東北を旅行し、経済にちびっとでも貢献することもその一つですが、これからもいろんな形で支援できればな〜と思っています。

今回作るのは”ちんすこう”と”お芋のクッキー”です。いつもお菓子を監修しているまどかさんが楽しく美味しいお菓子を考えてくれます♡
で、私はちんすこうが大好きなのでちんすこうを作ることに!
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でもめっちゃ簡単であっという間にできてしまいました。写真を完全に撮り忘れ・・・
しかし、これはいいですね〜今回は珍しいどんぐり粉を使っていますが、普通に薄力粉でもできますし、ちんすこうの原材料の油脂はラードを使うのですが、ごま油でも十分風味がでます。これは家で作らねば!
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で、こちらはもう一つのお芋のクッキー。お芋を混ぜた生地の周りに紫芋のパウダーをつけて本当にお芋のように見えるクッキーです。楽しいですよね♪
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ゴマがいい仕事してます!
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ちんすこうがあまりにも早くできてしまったので、もう一つ自分たちのおやつ用にぶどうパイを作ることに。
これがまためちゃくちゃ簡単でびっくり!!!!!!!
パイ生地にマリネしたデラウェアを詰めてお砂糖をかけて焼くだけなんです。。。。まどかさん本当にすごい!!!!これは他のフルーツでも美味しくできるそうですが、デラウェアをそのまま焼けばいいなんて・・・目からウロコです。
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パイを閉じて焼くとこんな感じに!美味しそう〜
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で、コーヒータイムです♪
あっちこっちの代表の厚地さんの淹れるコーヒーがたまらなく美味しいのです♡
どれもめちゃくちゃ美味しかったです!
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お菓子が学べて、そこしでもボランティアとして貢献できるなんて本当ステキな体験です。ここでつながった縁もかけがえのないものですし。こういう機会を与えてくださりありがとうございます♡
この日のメンバーです!みんないい笑顔!(厚地さんが撮影してくださりました)
時々学生さんも参加してるんですよ。若いのに本当えらいな〜
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超カンタンクッキーとシルバートレイでティータイム♪【レシピ】

もちろんアフタヌーンティーも使える超カンタンクッキーをご紹介します!
とにかく思い立ったらすぐ作れます!

おそら焼き時間合わせても30分くらいでできます。急な来客にもいいかも?
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*サクッホロッ!くるみクッキー*

【材料】15枚分
 ・無縁バター        40g
 ・薄力粉                            50g
 ・砂糖           20g
    ・アーモンドプードル    20g
    ・くるみ(ローストして細かく切っておく)30g
    ・粉砂糖          適量
       *あればバニラオイル

【作り方】
 1. 粉砂糖以外の材料をフードプロセッサーにかけてある程度混ざるまで撹拌する
  *くるみの食感を大切にしたい方は後からくるみを入れてください。
 2. 1を2cmくらいのボール状に小さく丸めて170℃に予熱したオーブンで15分くらい焼く。
 3. 焼けたら熱いうちに粉砂糖をまぶして出来上がり♪

シルバートレイに乗せておめかしです。2割アップに見えること間違いなし!笑
カップは落ち着いたデザインのスージークーパーのアイリスを合わせました。
ローズボウルにお花を挿せば簡単でステキなティータイムの出来上がりです!
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カンタンに手軽にステキなティータイムを演出することをモットーにしています。
これからもカンタン!ティータイムレシピを載せてまいりますので宜しくお願いします♪
 
*シルバートレイの商品ページはこちらから*
*スージーのアイリス・トリオの商品ページはこちらから*

  
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大好きなレシピ★くるみのアイスボックスクッキー

私はどちらかというとケーキよりバターたっぷりの焼き菓子だ大好きなのですが、随分前から作り続けている大好きなレシピをご紹介します♪

山本麗子さんの「101の幸福なお菓子」に載っていたナッツクッキーをベースにしてます。
アイスボックスは暇なときに作っておいて焼きたいときにすぐ焼けるから便利ですよね〜

【材料】
  くるみ         60g
       砂糖          60g
  無塩バター       100g *室温に戻しておく
       薄力粉         150g *できれば振るっておく
      グラニュー糖       適量 
  塩          軽くひとつまみ 

 【作り方】
  1. くるみを粗く砕いていい香りが出るまでフライパンでローストする。
  2. バターと砂糖と塩をボウルにいててふわふわのクリーム状になるまで混ぜる。
    *ここで、今回私はアーモンドプラリネが余っていたので混ぜてみました。
  3. 2のボウルに小麦粉を入れて粉気がなくなるまで混ぜ、さらにローストしたくるみを入れて軽く混ぜる。
  4. 生地を半分に分けて棒状にまとめる。丸型でも四角でもお好みで!
  5.   ラップに包んで冷凍庫で最低1時間冷やす。保存する場合は3週間くらい持ちます。
  6. 生地の周りにグラニュー糖をまぶす。山本さんのレシピでは溶き卵にくぐらせてからグラニュー糖をたっぷりつけますが、私は軽めにつける方が楽なのでそのままグラニュー糖をまぶしています。
溶き卵をつけるとより周りがカリカリになってリッチな味わいになります。どちらも試してみてお好みの方で作ると良いかもしれません!
  7. 0.5mmくらいの厚さにスライスしてオーブンシートをひいた天板に2.0cmくらい感覚をあけて並べ、180℃に予熱したオーブンに入れ約20分焼く。(カリカリめです)

本当に美味しいレシピなのでおひとりさまのティータイムにもおもてなしにも是非♪

今回はウェッジウッドのペンニンと合わせてみました。ナッツクッキーにぴったりです。ペンニンはウェッジウッドの中では異色のシリーズですが、ほっこりとした質感が素敵です。またオーブンでも使えるので利用の幅が広がりますよね!

あれ?ちょっとこれ気になるわ〜と言う方はこちらから♪
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プロフィール
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Author : Yocco

Welcome to "Precious Time"

2013年8月までは20年間とある企業でがむしゃらに働き、その後渡英、2015年8月に2年弱住んでいたロンドンから日本に帰ってきました。ロンドンで学んだ美しい自然を愛でながら、古いものを大切にし、人生を楽しむというステキな時間の過ごし方を日本に帰ってからも少しずつ実践して行きたいと思います。

今は、ステキなTea Timeを演出するヴィンテージやアンティークの雑貨を販売しています。
 
Tea Timeをもっとステキに!ヴィンテージショップ「Precious Time」
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