〜 Precious Time 〜

Precious Time それはかけがえのない大切なひととき。美しい自然を愛でながら、古いものを大切にし、毎日を楽しむ!というステキな時間の過ごし方(目標!)を日々綴っていきます♪

イチゴ

おうちアフタヌーンティーレシピ「おからバーグのミニバーガー」「ブリーチーズとスモーク鴨ピンチョス」「ストロベリーシュリンプサラダ」

前回のおうちアフタヌーンティーレシピの第3弾はセイボリー3種です。
ちょっと遅くなってしまいましたが・・・・

アフタヌーンティーのセッティングはこんな感じでした。
ミニケーキスタンドに横長のスレートを乗せて2段のケーキスタンドにしています♪
IMG_7747 (1)

まずは、おからバーグのミニバーガー♪

こちらは今回はバンズにさくらの葉と花を加えて少しさくらの風味を出しています。
それとフォーシーズンズのミニバーガーに入っていたので入れてみたガリがポイントです!
IMG_8500

*おからバーグのミニバーガー*
 
【材料】
 <バンズ(ブリオッッシュ)>
 ・強力粉     200g
 ・薄力粉                    40g
 ・塩        4g
 ・ドライイースト  5g
 ・砂糖        30g 
 ・牛乳       40ml
 ・全卵       2個
 ・卵黄       1個
 ・無塩バター    100g
 ・さくらの葉の塩漬け 3枚
 ・さくらの花の塩漬け 5個
  *さくらの葉と花はみじん切りにしておく
   
   <おからバーグ> 

 ・生おから     100g
 ・鶏ひき肉     100g
 ・ネギ       5cm(みじん切りにしておく)
 ・レンコン     2枚(下ゆでしてみじん切りにしたもの)
 ・しょうが     チューブで2cm程度
 ・醤油       大さじ1
 ・白味噌      大さじ1
 ・調理酒      大さじ1
 <ミニバーガー>
 ・青じそ、リ
ーフレタス、トマト、ガリ    適量
 
【作り方】
 <バンズ>
 1. 材料をホームベーカリーに入れパン生地作りの設定で1次発酵まで終わらせる
   (もちろん手ごねでもいいのですが夏はバターの扱いが大変なのでオススメできません。)
 2. 打ち粉(分量外)をした台に乗せてガス抜きをし、20等分して涼しいところで10分休ませる
   (3cmくらいに成形する場合これくらいですが、私は大きめのも一緒に作るので適当に切ってます。100均一のカップケーキ型にいててもカワイイブリオッシュができます!)
 3. 3cmくらいの小さい円形にまとめ2次発酵(35℃で1.5倍くらいに膨れるまで40分程度)
 4. 表面に卵液を塗って200℃に温めておいたオーブンで12〜14分
 5.    覚めたらすぐ冷凍しておくと1ヶ月程度持ちます。    

 <おからバーグ>
    1.  ボウルに材料を入れてよくこねる。
 2.  バンズより少し大きめの丸型に整える。(焼くと縮むため)
 3.  フライパンに油をひいいて火にかけ片面を焼き、ひっくり返したら少し水か調理酒(分量外)を入れて蓋をして蒸し焼きにする。 
 4. 焼きあがったらバーグを取り出し、そこに酒・みりん・醤油・砂糖(分量外:全て大さじ1〜2程度)を入れて一煮立ちさせる。*お好みですが、照焼きソースを作っておくと味にアクセントがでて良いです。

 <ミニバーガー>

 1. バンズを下から3分の1あたりところから横にカットする
   (冷凍していたものは解凍してから。15〜20分程常温に置いておけば解凍できます)
 2. バンズを軽くトーストし、切った表面にバター(分量外)を軽く塗る
   (時間が経っても中身の水分でバンズがしなしなになってしまわないようにするためです)
 3.   適当な大きさにちぎったリーフレタス、バーグの順に乗せその上に照り焼きソースをつける
 4.   さらに、しそ、ガリ、トマト、マヨネーズを乗せ、バンズを乗せたら出来上がり。
 5. ピンチョスピックで刺しておくと形が崩れずかつかわいくて良いです!なければ楊枝でも。

    
お次はブリーチーズとスモーク鴨のピンチョス♪
これは買ってきたこのを組み合わせてるだけなのでレシピというにはおこがましいです。。。
でも簡単にできておもてなしには便利かも!
IMG_8502


*ブリーチーズとスモーク鴨のピンチョス*
 【材料】4人分
 全て成城石井で売っているものです。
 ・カンパーニュ   2枚 *半分に切っておく   
 ・ブリーチーズ   適量 
 ・鴨のスモーク(パストラミタイプ) 4切れ    
 ・バター      適量  
 
【作り方】
 1. カンパーニュは軽くトーストしてバターを塗っておく
 2. 1にブリーチーズを乗せ、その上に鴨のスモークを半分に折って乗せ、ビックで刺す 

 実に簡単です。。。上からオリーブやトリュフ(瓶詰めのもの。あると便利!)のみじん切りなどを乗せるとより美味しいです♡

最後は、ストロベリーシュリンプサラダ♪

こちらも超簡単です!
IMG_8501


*ストロベリーシュリンプサラダ*
 
【材料】
 <ドレッシング>
 ・ストロベリー   5個(ヘタをとっておく)

 ・バルサミコ酢(濃厚なクリームタイプ)小さじ2
 ・すし酢                   小さじ2      
 ・オリーブオイル  小さじ1〜2
 ・塩・コショウ   適量 
 <サラダ>
 ・えび、
モッツアレラチーズ、アスパラガス、ブロッコリー、ミニトマト   適量
  *アスパラガス、ブロッコリーは固めに下ゆでしておく。えびは小さいのではなく中くらいのカットした方が美味しいです。


【作り方】
 1. ドレッシングの材料をブレンダーでかく拌する。
 2. 味を見て塩コショウで調整。イチゴの甘みが足りない時ははちみつ(分量外)を加える
 3. サラダの材料を2cmくらいの一口弱サイズに切りドレッシングで和えれば出来上がり。
   *レンゲに入れるので小さめに切りました。    


読んでいただきありがとうございます!ランキングに参加してます。
励みになりますのでこちらの画像を↓ポチッとクリックお願いします!

ブログランキング・にほんブログ村へ
にほんブログ村

ヴィンテージ食器のショップ「Precious Time」はこちらからどうぞ♪

ptlogo6

フォーシーズンズ東京でさくらアスタヌーンティー

来月末運営しているアフタヌーンティー大好き♡のオフ会を企画しているのですが、その会場探しも兼ねてフォーシーズンズ東京に行ってきました。
IMG_7302
スペースもあるし、いい感じにラグジュアリーでオフ会にいいですね〜
IMG_7301
今回のメニューはこちら。さくらを使ったメニューなので、今月末のイベントのメニューの参考にもなります。
IMG_7294
ちなみに、今回はおひとりさまなので雑誌を用意してくださいました。クレアトラベラー大好きです。またアジアのリゾートに行きたい!チェンマイがクローズアップ冴えていました。
IMG_7292
こちらはウェルカムドリンク。さっぱりしています。
IMG_7293
こちらはセイボリー。おなじみ和牛バーガーにはガリが合わせてあり、これはやってみたいと思います。
ちょっと一人分だと寂しい・・・
IMG_7296
こちらはスウィーツ。本当一人分だと寂しい・・・・桜の葉っぱが効果的に使われています、これも参考になるな〜
IMG_7297
あまりに寂しいので移しました。この方がいい感じ!
IMG_7298
こちらはお口直しのソルベ。これやばいです。かなり美味しい♡なんと、グレープフルーツにわさびが効いているんです。
IMG_7299
で、こちらはスコーン。だいぶ後に出てきました。焼いていたのかしら?
IMG_7300
記念撮影✨
IMG_7303
内容は今回も良かったのですが、スコーンのサーブが遅すぎかも?スウィーツ出てきてから20分くらい経過していたので。。。忘れていたのかしら??ちょっと残念です。
オフ会は他も含めて色々あたったのですが今回はコンラッドさんに決定しました!今の所アフタヌーンティー好きの方が20名ちょっと集まる予定なんです。みなさんとお会いできるのがとても楽しみです♡

桜アフタヌーンティー@フォーシーズンズ東京

 
  インテリア・雰囲気 ★★★★+ 
  テーブルウエア     ★★★★
  コスト         ★★★★
  内容&味        ★★★★
  サービス        ★★★★

★他のアフタヌーンティー記事はこちら★



読んでいただきありがとうございます!ランキングに参加してます。
励みになりますのでこちらの画像を↓ポチッとクリックお願いします!

ブログランキング・にほんブログ村へ
にほんブログ村

ヴィンテージ食器のショップ「Precious Time」はこちらからどうぞ♪

ptlogo6

ストロベリーデカダンスアフタヌーンティー@マンダリンオリエンタル

マンダリンオリエンタルで3月15日まで開催している「ストロベリーデカダンスアフタヌーンティー」に行ってきました♪
ちなみにデカダンス(decadence)はフランス語です。退廃的。虚無的という意味ですが、病的な芸術至上主義の一派がこうよばれていたとのこと。おそらくここではとてつもなく美しい✨といったところでしょうか?
IMG_7116
ご一緒してくださったのはお茶時間コーティーネーター・アフタヌーンティー愛好家・フォトスタイリスト・お稽古事講師業アドバイザーとたくさんの肩書きを持つとってもパワフルで魅力的な女性Lilyさんです。
今回のアフタヌーンティー、ちょいとお高めにも関わらずかなり予約が取れないとのこと。なんとかLilyさんが予約してくださいました。
IMG_7103
メニューはこちら♪イチゴづくし♡
IMG_7105
紅茶はカップサービスで茶葉交換OK!一番美味しくいろいろ楽しめるサービスです。
IMG_7106
そして、じゃ〜ん!とっても華やか✨
IMG_7109
しかもLilyさんの心遣いで誕生日プレートをつけてくださいました!とっても嬉しい♡
誕生日自体は2月末なのですが、このアフタヌーンティーを予約する時に、「ちょっと高いけど自分のお誕生日プレゼントにしよう!」と言ったのを覚えてくれていたみたいです♪本当嬉しい心遣い♡
まず、こちらがセイボリー。セイボリーなのにイチゴがたっぷり!スウィーツみたいな見た目!
IMG_7111
プレートに移したところ。
とってもフォトジェニックです。フォアグラやトリュフを使っていてどれもかなり美味しい!
イチゴのガスパチョやサラダ、サンドウィッチなど今度のアフタヌーンティーイベントに取り入れたいです(あっ、フォアグラとトリュフは難しいですが・・・・)!
IMG_7113
こちらはスウィーツ♡
この球体のストロベリーボール。もはや芸術作品です。中のバニラクリーム?も美味しかったですが、外側のホワイトチョコまでかなりのクオリティです。
IMG_7110
こちらのイチゴのメルバも期待を裏切らない美味しさです♪
誕生日プレートの文字が美しい♡
IMG_7112
こちらはスコーン。ストロベリーとチーズです。小さめですが少し残してしまいました。。。
IMG_7095
記念撮影✨
IMG_7102
大満足ですが、こちらは特別なアフタヌーンティーなのでちょいとお高いです。サービス・税込みで10,373円でした!!!!!

ストロベリーデカダンスアフタヌーンティー@マンダリンオリエンタル

 
  インテリア・雰囲気 ★★★★+ 
  テーブルウエア     ★★★★
  コスト         ★★★
  内容&味        ★★★★★
  サービス        ★★★★+

★他のアフタヌーンティー記事はこちら★



読んでいただきありがとうございます!ランキングに参加してます。
励みになりますのでこちらの画像を↓ポチッとクリックお願いします!

ブログランキング・にほんブログ村へ
にほんブログ村

ヴィンテージ食器のショップ「Precious Time」はこちらからどうぞ♪

ptlogo6
ギャラリー
  • 遅めの夏休み 別府・湯布院 その2
  • 遅めの夏休み 別府・湯布院 その2
  • 遅めの夏休み 別府・湯布院 その2
  • 遅めの夏休み 別府・湯布院 その2
  • 遅めの夏休み 別府・湯布院 その2
  • 遅めの夏休み 別府・湯布院 その2
  • 遅めの夏休み 別府・湯布院 その2
  • 遅めの夏休み 別府・湯布院 その2
  • 遅めの夏休み 別府・湯布院 その2
プロフィール
IMG_5503 (2)


Author : Yocco

Welcome to "Precious Time"

2013年8月までは20年間とある企業でがむしゃらに働き、その後渡英、2015年8月に2年弱住んでいたロンドンから日本に帰ってきました。ロンドンで学んだ美しい自然を愛でながら、古いものを大切にし、人生を楽しむというステキな時間の過ごし方を日本に帰ってからも少しずつ実践して行きたいと思います。

今は、ステキなTea Timeを演出するヴィンテージやアンティークの雑貨を販売しています。
 
Tea Timeをもっとステキに!ヴィンテージショップ「Precious Time」
Precious Time
Facebookコミュニティ♪アフタヌーンティー大好き♡
11751440_853662121385579_9130920214019991029_n

アフタヌーンティー予約
ブログ村ランキング
  • ライブドアブログ