〜 Precious Time 〜

Precious Time それはかけがえのない大切なひととき。美しい自然を愛でながら、古いものを大切にし、毎日を楽しむ!というステキな時間の過ごし方(目標!)を日々綴っていきます♪

お豆腐

ヘルシーお豆腐ティラミス【レシピ】

ブログ見てもお分かりになるとおり、最近食べ過ぎ。。でも甘いものは食べたい〜ということで、冷蔵庫に残っていた絹どうふを使ってヘルシーティラミスを作ってみました♪

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【材料】(デザートカップ2個分くらい)
  絹どうふ       小さめの1個  ※しっかり水切りしておく
  クリームチーズ        50g
  ヨーグルト        大さじ2
  卵黄             1個
       練乳           大さじ2
       メープルシロップ     大さじ2
       粉ゼラチン            2g
       インスタントコーヒー   大さじ2〜3
       砂糖           大さじ1
  ビスケット           6枚   ※私はダイジェスティブを使いました 
       ココア           適量

【作り方】
  1.  インスタントコーヒーに砂糖を加え濃いめに入れる
  2.  1にビスケットを浸しておく
       3.  柔らかくしたクリームチーズに絹どうふ、卵黄、練乳、メープルシロップを加えてよく混ぜる
  4. 3に少量(約大さじ1強)のお湯でふやかした粉ゼラチンを加えてよく混ぜる
  5. 適当な器に2のビスケットを敷き詰め、上から3を流し込む
  6. 冷蔵庫に入れ固まったら上からココアを振りかける


もちろんマスカルポーネチーズを使ったものには敵いませんが、これもなかなか美味しいです♪

また、デザートカップではなく小瓶に入れると持ち寄りパーティーとかにもいいかも?(ビスケット部分が上と混じってしまってますが・・・
このカワイイ小瓶はいがらしろみさんのコンフィチュールの瓶です♡
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今回のお豆腐ティラミスに合わせたのはスージークーパーのゲイストライプのデミタスカップです。
全部で6色あるのですが、こちらの2色は胡桃色と璃寛茶色(りかんちゃ)。とっても優しい色合いなので日本古来のカラー一覧から一番ぴったりの色を選んでみました。

あれ?これちょっと気になるわ〜という方はこちらから♪(胡桃色のページに飛びます)
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ル・プティ・フールでお豆腐のフレンチレッスン

昔の会社の同期のMiちゃんに誘われてお豆腐を使ってフレンチコースレッスン(ル・プティ・フ−ル主催)を習いに行きました!
お豆腐は旦那も私も大好き♡とっても楽しみにしていたレッスンです。

先生の初美さんはと〜っても明るくて可愛らしくってステキな方!一緒にいるだけでとっても楽しいのです。こちらのレシピ本にもレシピて提供しているそうです。
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こちらの美味しいお野菜とお豆腐・湯葉・厚揚げがご馳走に変わるのです!楽しみ〜
お豆腐は中野区にある創業明治38年の小野田豆腐店のお豆腐。これがまためちゃ濃厚で美味し。
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こちらはテリーヌに入れるキノコ類をみじん切りにしているところ。
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この厚揚げちゃんはメインに変身するのですよ〜
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きのこを炒めます。これが4分の1以下の量になります。うまみ成分がぎっちり!先生の味付けは基本お塩!後は極力素材の美味しさを活かすのです。素晴しい〜✨身体に優しくて美味しくてヘルシーなんて夢のような献立ですわ。
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こちらはケールの仲間のお野菜。名前忘れました・・・味が濃厚でシャキシャキしていてかなり美味しかったです。
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こちらは”湯葉のカルボナーラ”のソース。濃厚〜生クリームを使わないタイプです。
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こちらは先ほどの厚揚げちゃん。厚揚げの中身を混ぜたひき肉を詰めて焼きます。
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焼き上がりました〜♪
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で、さらにお豆腐とじゃがいものマッシュを載せて焼きます!うまそ〜
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かなりの品数なのにあっと言う間に完成です。
こちらは”ネギと蕪の豆乳クリームスープ”めちゃくちゃ身体に優しい味って感じです。
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こちらはフォカッチャ。外側が結構固めでかなり美味しいのです。ふわふわのフォカッチャもいいけど私はこちらのフォカッチャかなり好みです。混ぜて捏ねずに焼くだけだそうです。すごいな〜
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こちらは”キノコと豆腐のテリーヌ””ゆばのカルボナーラ”。ほとんど塩だけでしか味付けしてないとは思えないほど深い味。。。本当に美味しいです。
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そしてこれが厚揚げちゃんのメイン。”厚揚げ×ポーク挽肉の肉詰め 豆腐とマッシュポテトクリーム焼き”です。しっかりしたお味でかなり食べ応えあり!付け合わせの人参がこれまた美味かった〜
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そしてこちらはデザート。”寄せ豆腐のブランマンジェ風2色のソース”。寄せ豆腐はそのままでも濃厚なので温めるとデザートのようになるみたいです。ソースはカラメルと金柑のコンフィチュール。これがまた美味い!サッパリしていてでもコクがあって♡いつもこういうデザートだったら肥らないのかも・・・
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いや〜かなり満足度の高いレッスンでした。しかも日常の献立に使える物ばかり。早速今週メニューに取り入れてみます!うまく行ったらレポします!

初美先生はほかにもお菓子のレッスンもやっているのでまた行きたいと思います。Miちゃん誘ってくれてありがと〜

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プロフィール
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Author : Yocco

Welcome to "Precious Time"

2013年8月までは20年間とある企業でがむしゃらに働き、その後渡英、2015年8月に2年弱住んでいたロンドンから日本に帰ってきました。ロンドンで学んだ美しい自然を愛でながら、古いものを大切にし、人生を楽しむというステキな時間の過ごし方を日本に帰ってからも少しずつ実践して行きたいと思います。

今は、ステキなTea Timeを演出するヴィンテージやアンティークの雑貨を販売しています。
 
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