〜 Precious Time 〜

Precious Time それはかけがえのない大切なひととき。美しい自然を愛でながら、古いものを大切にし、毎日を楽しむ!というステキな時間の過ごし方(目標!)を日々綴っていきます♪

スウィーツ作り・お料理・レシピ

レストランよりゆったりと楽しむ!

昨日はロンドンつながりのお友達夫婦が我が家にいらっしゃいました。
と、その前に久々にシルバー磨き!磨き終わるとすごく気分が良いです✨
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お外で飲むのも楽しいですが、お家だとゆったりリラックスできていいですよね♪

ワイン好きのご夫婦で軽く飲みましょう!ということだったのでアペタイザー類を準備!
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メニューはこんな感じ。ほぼ全てアフタヌーンティーでお出ししたメニューです。アフタヌーンティーのティーフーズはお酒のおつまみにもぴったりなのです!!!!

*キッシュロレーヌ
*鯛のアクアパッツア
*鯖のリエット
*ババガヌーシュ(ナスのペースト)
*レンズ豆のサラダ
*サーモンムース、ホタテのバター焼き添え
*フロマージュブラン

*ウォッシュタイプのチーズとトリュフチーズ(持ってきてくださいました!)

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お酒はこちらの乾杯のスパークリングと、
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持ってきてくださったロゼ(カクカクした瓶が珍しい!)
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白と、
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赤!
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4人で4本でーす!

めちゃくちゃ楽しかったです。こういう時間大切ですよね♪

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桜レッスン 3日目&4日目

選手末はさくらレッスンの後半3日目&4日目でした。

後半はアイシングクッキーではなく、

「スコーン作り・テーブルコーディネート・フーズプレゼンテーション」

です。日英アフタヌーンティー協会の認定講座の触りみたいな内容です。

こちらでは参加者の皆様でテーブルを作っていただきます。私のコーディネートとは違ったものが見られるので楽しいです♪

コンセプトの「桜花浪漫」は統一ですが、コンセプトカラーはそれぞれ選んでいただきます。

こちらは3日目のテーブル。いろいろ一通り試してみます。
メインをシルバグレーにしたパターン。
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トップクロスを敷いてみるこんな感じに。
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クロスを変えてブリッッジランナーを敷いてみます。
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最終的にはこちらに♪優雅でとても品のあるコーディネートが完成しました。
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アフタヌーンティーをセッティングしたところ。ちょっとノスタルジックな加工にしてみました💞
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ワンプレートアフタヌーンティーはこんな感じに。
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4日目はガラッと変わります。
この日もいろいろ試してみました。
シルバーライトグレーをベースにブリッジランナーでピンクの割合を増やしています。
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パープルのテーブルランナーをアクセントにしたパターン。
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クロスもパープルにしてメインカラーをパープルにしたパターン✨
スタイリッシュです。
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で、こちらになりました✨
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ワンプレートはこんな感じに。
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同じコンセプトテーマでもテイストを変えると違ったテーブルが演出できます。

アフタヌーンティーテーブルコーディネートはこのコンセプトテーマ(STORY)とテイストがとても大切になります。

次回はアリスをテーマにしたレッスンです♪お楽しみに。

こんなおうちアフタヌーンティーを無理なく実現するためのアフタヌーンティーコーディーネート術を協会で学んでいただく認定講座をご用意しております。BASICの第1期は5月27日(月)に決定しましたので、ご興味ある方は是非。
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日英アフタヌーンティー協会 認定講座【BASIC】の第1期の開催日が2019年5月27日(月)に決まりました。おうちアフタヌーンティーを開催するのに必要な基本的なノウハウを総合的に学んでいただきます。

自宅でアフタヌーンティーを楽しみたい方、お教室でティータイムにアフタヌーンティーをご提供したい方にオススメです。

アフタヌーンティーの基本知識に加えて、協会オリジナルのツール、【ATコーディネートシート】や【ATオーガナイズシート】でアフタヌーンティーを無理なく、楽しくコーディネートしていく方法を学んでいただきます。もちろん、美味しい紅茶の淹れ方や、アフタヌーンティーに欠かせないスコーン作りも含まれてます。

日時:5月27日(月) 11:00-17:00
場所:ケントストア 目黒店(予定)
内容:
 *アフタヌーンティーの歴史
 *アフタヌーンティーのマナー
 *アフタヌーンティーのプランニング
 *アフタヌーンティーのオーガナイズ
 *アフタヌーンティーのメニュー・フードプレゼンテーション・テーブルコーディネート
 *紅茶&スコーンの基礎・実習

受講料は税抜28,000円です。また、協会メンバーの方は受講料より5%割引もさせていただいてます。

お申し込みはこちら。

https://www.jb-afternoontea.com/lesson

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さくらレッスン 2日目

昨日はさくらレッスンの2日目でした。

今回もとっても素敵なさくらアイシングクッキーができました!
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本当に食べるのがもったいないですね!
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全員の並べてみるとこんな感じにさらに華やかに💞
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今回はテクニック的に簡単で可愛く見えるデザインを追求しました。いつも作成時間がかかってましたが、今回はゆとりを持って作ることができましあ。サンプルはこれくらいを目指さねば!といい勉強になりました。

そして、頑張ったあとはお待ちかねのアフタヌーンティーです。

今回のセッティングはこちら。
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実は1日目とはちょこっと異なります。ロールケーキを個別に他ことにより自由度が上がりました。

で、本日はお料理についてご説明します。
まず、こちらはウェルカムティーのさくらアイスティーです。自家製のさくらシロップをアイスティーと炭酸で割ってます。
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こちらはセイボリーの鶏つくねライスバーガーに、菜の花と桜海老のキッシュです。
ライスバーガーは十穀米を使いました。鶏つくねライスバーガーには紫蘇とガリと新玉ねぎの浅漬けが入ってます。
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こちらは同じくセイボリーの和風アクアパッツア。お魚は鰆を使いました。
茅野やさんの出汁でスープ仕立てにしてあります。見えませんが上にはさくらの形のパスタを載せてます。
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こちらは空豆の胡麻豆腐。上には油揚げで作った釜揚げしらすのピザ仕立てのものを。
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こちらはさくらスコーン。後半のレッスンではこちらのさくらスコーンを作ります♪
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こちらはさくらロールケーキとさくらあんみつ。ロールケーキは卵白を使用しているのでピンクが綺麗にでます。クリームは桜餡と生クリームをミックスしたものです。
あんみつは桜寒天と白玉と桜みつと桜餡とクリームです。
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こちらはどら焼き♪桜の焼印を付けました。中は餡子バターとくるみ入りです。
今回の餡子は黒糖で炊いてみました。
焼印が可愛い💞来年は桜アンパンにする予定♪
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この日のワンプレートはこんな感じに。とっても素敵です♪
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後半のレッスンも頑張ります。

こんなおうちアフタヌーンティーを無理なく実現するためのアフタヌーンティーコーディーネート術を協会で学んでいただく認定講座をご用意しております。BASICの第1期は5月27日(月)に決定しましたので、ご興味ある方は是非。
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日英アフタヌーンティー協会 認定講座【BASIC】の第1期の開催日が2019年5月27日(月)に決まりました。おうちアフタヌーンティーを開催するのに必要な基本的なノウハウを総合的に学んでいただきます。

自宅でアフタヌーンティーを楽しみたい方、お教室でティータイムにアフタヌーンティーをご提供したい方にオススメです。

アフタヌーンティーの基本知識に加えて、協会オリジナルのツール、【ATコーディネートシート】や【ATオーガナイズシート】でアフタヌーンティーを無理なく、楽しくコーディネートしていく方法を学んでいただきます。もちろん、美味しい紅茶の淹れ方や、アフタヌーンティーに欠かせないスコーン作りも含まれてます。

日時:5月27日(月) 11:00-17:00
場所:ケントストア 目黒店(予定)
内容:
 *アフタヌーンティーの歴史
 *アフタヌーンティーのマナー
 *アフタヌーンティーのプランニング
 *アフタヌーンティーのオーガナイズ
 *アフタヌーンティーのメニュー・フードプレゼンテーション・テーブルコーディネート
 *紅茶&スコーンの基礎・実習

受講料は税抜28,000円です。また、協会メンバーの方は受講料より5%割引もさせていただいてます。

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さくらレッスン 1日目

今日はさくらレッスンの1日目です。
今年のコンセプトテーマは”桜花爛漫”大人可愛く華やかなイメージです。

まずは、こちらは今回のサンプルです!ここから4種類選んでいただきます。
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そして、皆様の作品がこちら!
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とーっても上手です。今回は3名の方は初めてこちらのレッスンにいらっしゃったのですが、アイシングも今までやったことがなかったとのこと。それなのにとっても素敵に仕上がりました✨嬉しいです💞

そして、頑張ったあとはお待ちなねのアフタヌーンティーです。
今回のメニューはこちら。
さくらと、春と和がコンセプトのメニューです。
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で、こんな感じに。
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こちらは参加者の方が撮ってくださった写真です✨
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スコーンは以前も投稿しましたが、こんな感じにしました。
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そして、皆様のワンプレートアフタヌーンティーはこちらです♪
うーどれも素敵にできました✨
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2日目も頑張ります。
次はティーフーズ詳細編です!

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日時:5月27日(月) 11:00-17:00
場所:ケントストア 目黒店(予定)
内容:
 *アフタヌーンティーの歴史
 *アフタヌーンティーのマナー
 *アフタヌーンティーのプランニング
 *アフタヌーンティーのオーガナイズ
 *アフタヌーンティーのメニュー・フードプレゼンテーション・テーブルコーディネート
 *紅茶&スコーンの基礎・実習

受講料は税抜28,000円です。また、協会メンバーの方は受講料より5%割引もさせていただいてます。

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さくらアイシングクッキー&スコーンレッスンのテーブルコーデ

今週末から始まるレッスンの空間コーディネートを作りました!
今年のコンセプトテーマは”桜花爛漫”大人可愛く華やかなイメージです。

さくらなの和のイメージも取り込みながらこんな感じに✨
メインカラーがさくらピンク、サブがグレーです。アクセントはモーブにしてみました。スタンドが茶色なのでそれ自体がアクセントになってしまってますが。
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さくらスコーンも焼いてみました。今回はスペースの関係上、こんな感じにサーブしようと思っています。
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開けたところ。
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前回もアップしましたが、今回作るアイシングクッキーはこちら。
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大体の空間コーディネート、ティーフーズが決まったので、これからはティーフーズやメニュー表の作成に入ります。
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日時:5月27日(月) 11:00-17:00
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 *アフタヌーンティーの歴史
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 *アフタヌーンティーのプランニング
 *アフタヌーンティーのオーガナイズ
 *アフタヌーンティーのメニュー・フードプレゼンテーション・テーブルコーディネート
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プロフィール
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Author : Yocco

Welcome to "Precious Time"

2013年8月までは20年間とある企業でがむしゃらに働き、その後渡英、2015年8月に2年弱住んでいたロンドンから日本に帰ってきました。ロンドンで学んだ美しい自然を愛でながら、古いものを大切にし、人生を楽しむというステキな時間の過ごし方を日本に帰ってからも少しずつ実践して行きたいと思います。

今は、ステキなTea Timeを演出するヴィンテージやアンティークの雑貨を販売しています。
 
Tea Timeをもっとステキに!ヴィンテージショップ「Precious Time」
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