〜 Precious Time 〜

Precious Time それはかけがえのない大切なひととき。美しい自然を愛でながら、古いものを大切にし、毎日を楽しむ!というステキな時間の過ごし方(目標!)を日々綴っていきます♪

2018年10月

ハロウィンレッスン後半(3日目・4日目)

ハロウィンレッスン後半戦はアイシングクッキーではなく、スコーン作りとアフタヌーンティーテーブルコーデです。スコーンはご要望が高かったのではじめてみることにしました。

昔からアフタヌーンティーが好きでスコーンも10年以上作ってます。いろんなレシピを試しましたが、大好きなレシピはいがらしろみさんのレシピで、はじめて食べた時はその美味しさに絶句しました!!!

そのレシピを今は少しアレンジして使っています。今回はかぼちゃとメイプルのスコーンです✨
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生地を冷蔵庫で寝かせている間に、アフタヌーンティー(AT)のテーブルコーディネートについて説明。そのあと、皆様に実際にテーブルコーディネートを実践していただきます。
こちらは3日目のコーディネート。
シルバーグレーをテーブルクロスに選び、ちょっとクールなイメージに。その代わりワイルマンのライトブルーの華やかなトリオを合わせてアクセントにしています。落ち着いていて素敵です✨
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こちらは4日目のテーブルコーデ。
落ち着いたピンクのテーブルクロスにグレイのランナーに絞りを入れてラズム感を出しています。また、カップを華やかなトリオにして全体的に可愛らしい楽しいテーブルに♡
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その後、お料理のプレゼンテーションを説明しながら実際にやっていだたき、そしてスコーンを焼きました♡
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お焼き上がら位は格別です!
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こちらは3日目のATセッティング後(この時スコーンを焼いているところです!)
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こちらは4日目のもの!
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どちらも素敵〜
どのように何を選ぶかを説明し、みなさんで相談していただきながら作っていきました。皆様とても楽しそうでした!
こちらは3日目の記念撮影。
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で、今回はみなさんワンプレートATはいいから早く食べたーい!の声が高かったのでワンプレートATは実施してなかったのですが最終日のみなさんはやってみたい!ということでこちらです音符(1名残念ながら当日やむなくキャンセルになってしまい3名様分です)
でも、ちょっとでも写真残せてよかった〜ご協力いただいた皆様ありがとうございます♡
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次のレッスンは12月のクリスマスです✨
お楽しみに♡

今後レッスンイベントの先行案内をご希望の方はご連絡ください♪


連絡先: precioustime787@gmail.com

*****レッスンイベント予定***** (2018年10
月現在)


2月            バレンタイン   済み
3月末・4月頭 SAKURA    満席(キャンセル待ち受付ます)
5月12/13/14日予定    マリーアントワネット
6月or7月         Precious Time販売会

10月・21日・22日・28日・29日    ハロウィン 
12月            クリスマス

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ハロウィンレッスン 2日目(ティーフーズ詳細編)

今日もハロウィンレッスン、2日目です。
浜松からいらした方もいました!ありがたい!
サンプルを素敵に撮ってくださりました✨
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またまた作成中の写真撮り忘れ・・・うーしまった!!!!
この日もみなさんすごい集中力!こんな可愛いアイシングクッキーができました。
本当にどれも素敵です。
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この日は、レッスン後のアフタヌーンティータイムにはすでに暗くなってました。ライトつけるとまた雰囲気変わりますよね。
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基本自然光の方が好きですが、これはこれで良いかも?
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今日はメニューの詳細をご説明します。
この写真自体は1日目のものですが、、、、
手前がかぼちゃコロッケのバーガー。バンズはかぼちゃのペーストを練りこんでいます。コロッケは油で揚げないコロッケなのでヘルシーです。奥にあるサラダはゴルゴンゾーラとりんごのサラダ。くるみとルッコラも入ってます。ドレッシングは玉ねぎをベースにしたフレンチドレッシングです♪
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こちらはちょっと手間をかけた、秋刀魚のコンフィのタルトと栗のスープ、舞茸アイス添えです。
コンフィは低温の油で1時間半くらい煮てます。これだけでもとっても美味しい♡タルトの中にはナスのペーストを。
舞茸アイスはスープに溶かしていただきます。
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こちらは無花果のジュレとパンナコッタと手前がアップルクランブルケーキです。ラム酒をたっぷり効かせてます♡
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こちらが好評&自画自賛のモンブラン✨美味しくできました♡中は栗の渋皮煮が入り。上にはマロングラッセが載せてあります。
うまく写ってないですが、奥はかぼちゃとメイプルシロップのスコーンです♪
後半のレッスンではこちらのスコーンを作ります✨
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レッスンは後2日間。後半も頑張ります♪




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ハロウィンレッスン1日目

今日はハロウィンレッスンの初日です。

以前から書いてますが、今回のテーマはシンデレラ!!!テーマカラーは継母に破られて舞踏会に着ていけなかったピンクのドレスにちなんで、
ピンク&一応グレー(グレーはシンデレラだけに・・・・)。実は大好きな組み合わせです♡

ディスプレイはこんな感じに。
今回張り替えた壁紙が生きてます!やっぱダマスク柄は良いな〜全体を張り替えたいが。。。旦那が許してくれない。。。
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シンデレラ城とシンデレラの影絵も額に入れたみました。
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こちらが今回のサンプル。もう一回作り直しました。
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で、こちらはみなさんの作品です♪
あまりにも熱中してやっていたので作成中の撮影忘れ・・・・・すみません。
時計も馬車もガラスの靴も素敵にできました✨今回始めたの方もいらっしゃったのに
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で、こちらがお待ちかねのアフタヌーンティー!!!!
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こちらは今回のメニューです。
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セイボリーのスタンドと、
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スウィーツのスタンド✨
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今回はアイシングクッキーがかなり押してしまったのでワンプレートアフタヌーンティーは省略!スンマセン!
でもみなさん嬉しそうにティータイムを楽しんでました♪お料理の詳細は次の記事でご紹介します♪
記念撮影♡
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久々のレッスンの初日は何度やっても緊張しますね〜
明日も頑張ります♪

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美味しい創作和食”三心”で打ち合わせ

ちょっと前ですが、一般社団法人 日英アフタヌーンティー協会の打ち合わせを兼ねて渋谷の三心さんで実施しました。これが、、、、大当たりでした!評価が高いはずです。
メンバーは理事の美絵ちゃんと、イギリスから一時帰国している優美ロンドン主催の優美さんです。

こちらがメニュー!
【先付け】
・ぶり大根と胡麻豆腐の吉野煮
・季節のジェラート

【冷菜】
お好きなものを、一品ずつお選びください。

・お造り3種盛り合わせ
・帆立と空芯菜のぬた
・まこもだけとモッツアレラの蟹みそ和え
・柿と生ハムの白和え

【温菜】
・大根餅のたらこ餡かけ
・わかさぎのセモリナ粉揚げ

【メイン】
お好きなものを、一品ずつお選びください。

・赤城鶏の香味焼き
・たらの西京焼き
・豚の角煮
・秋鮭のトマト塩麹焼き

【御食事】
・さんまの土鍋ごはん
・香の物
・赤だし

どれもめちゃくちゃ美味しい!
こちらはぶり大根。なんとも素敵なプレゼンテーションです。
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開くとこんな感じに。ジューシーで美味しかったです。
定番メニューもプレゼンテーションでイメージ変わりますよね!
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こちらはホタテとヌタ。ヌタがまろやか〜
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こちらはワカサギのセモリア粉あげと、
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大根餅〜たまりません!モッチモッチに鱈子餡が絶妙!
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途中で、こちらの舞茸のアイスが!!!!!美味しい〜
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あれ、こらはなんだったっけ・・・・
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でもって、こちらがメインです!
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こちらはサンマの釜飯。。。。風味豊かで最高です!!!
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盛ったところ〜
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記念撮影✨
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食べ物の話題ばかりですが、とっても充実した話ができました。
来年度から連携して素敵なレッスンを提供させていただきます!!!

というわけですごく、充実した会合でした!これからの展開が楽しみです♪

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設立ティーパーティー打ち合わせ

昨日は先日立ち上げた一般社団法人 日英アフタヌーンティー協会の設立パーティーの打ち合わせをしてきました。

パーティー会場はいろいろ探したのですが、目黒にあるアンティークショップKENT STOREさんにお願いすることにしました。
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こちらは1Fの様子。本当にイギリスにあるアンティーク雑貨屋さんみたいです。
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ハットのウォールディスプレイがかわいいです。
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2F・3Fには家具が置いてあります。う〜ん、素敵✨
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実はお借りするパーティー会場にこちらの家具を自由に配置することができるそうです。自分たちでやらなきゃいけないので限界がありますが。でも素晴らしいですね!
ちなみに、こちらのとっても素敵なダムウェイターは設立ティーパーティーに使用させていただこうかと。

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こちらも素敵ですね✨
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ちょっと記念撮影✨
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こちらが会場。よーく見るとシャンデリアにもハットが!
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参加者50人くらいのパーティーの予定ですが、何とかなりそう。
こちらはキッチン。素敵なカップボードに見とれてしまいます。。。
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レストルームがまた素敵なんです。女子には嬉しいですね!
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とっても有意義な打ち合わせとなりました。
やはりアンティークの家具や小物が使えるのは非常にありがたいです♪

今後の認定講座レッスンでも活用させていただく予定。実際に素敵なアンティークのティーテーブルでアフタヌーンティーのセッティングができるのでとってもテンション上がりそうです♡

なお、設立ティーパーティーは2019年1月26日(土)14:00−15:30の予定です。募集については後ほどご案内いたします。

さーて、これから内容企画していきます♪とっても楽しみです♪



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プロフィール
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Author : Yocco

Welcome to "Precious Time"

2013年8月までは20年間とある企業でがむしゃらに働き、その後渡英、2015年8月に2年弱住んでいたロンドンから日本に帰ってきました。ロンドンで学んだ美しい自然を愛でながら、古いものを大切にし、人生を楽しむというステキな時間の過ごし方を日本に帰ってからも少しずつ実践して行きたいと思います。

今は、ステキなTea Timeを演出するヴィンテージやアンティークの雑貨を販売しています。
 
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