〜 Precious Time 〜

Precious Time それはかけがえのない大切なひととき。美しい自然を愛でながら、古いものを大切にし、毎日を楽しむ!というステキな時間の過ごし方(目標!)を日々綴っていきます♪

メリークリスマス!

今日はクリスマスイブですね!
ということで、今年もクリスマスディナー作りました〜
今年はめちゃくちゃ忙しく準備不十分・・・・・

自分的にはちょっとイマイチでした。。。やはりちゃんと準備しないといけないですねー
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メニューは

・ホタテとウニのムース
・マグロのタルタル、カブサンド
・ポルチーニのクリームコロッケ
・フォアグラのミルフジーユ仕立て
・栗とサツマイモのスープ、カプチーノ仕立て
・鯛のポワレ、カリフラワーソース
・牛肉の変わりしゃぶしゃぶ
・モンブランブッシュドノエル

です。

ちょっと作りすぎました・・・作るの疲れるし量が多い!!!!
来年はメインを1品にします。食べられないですー

ところで、昨日はイブイブということでお友達のSちゃんとケントストアで開催されたクリスマスパーティーに行ってきました。映画を観ながら楽しむパーティー、昨日はラブアクチャリーを上映してました。
なんども観たことある映画ですが、改めてめちゃくちゃよかったです!!!!大切な人に思いをきちんと伝えるって大切なーと思いました。
これから毎年クリスマスには観ようかな??
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皆様も素敵なクリスマスをお過ごしください!


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【アフタヌーンティーコーディネーター™認定講座BASIC第4期】


          2020年2月16日(日)開催決定!募集スタートしました。


日時  : 2020年2月16日 11:00 – 17:00

開催場所: KENT STORE 4F(予定 *参加人数によっては変更の可能性もあり))

      〒153-0064 東京都目黒区下目黒3丁目7−6


アフタヌーンティーパーティーを開催するのに必要不可欠な内容を、1日かけて総合的に習得していきます。修了後は初級アフタヌーンティーコーディネーター™の資格を取得できます。


1 ATの基礎(スタイル・歴史・マナー)

2 ATコーディネート(コンセプト・メニュー作り)

3 時間コーディネート(オーガナイズ方法・サーブ方法)

4 空間コーディネート(テーブルコーディネート)

5 食感コーディネート(フーズプレゼンテーション)

  *紅茶、スコーン作りの実習あり



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クリスマスレッスン続き

クリスマスレッスンの続きです。

まず、今回のメニューはこちら!
なるべくホワイト系の食材でさらに季節を感じさせるものを取り入れました。
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再掲になりますが。こちらのグリューワインはホワイトベースにゆずの風味たっぷりです。
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こちらのジュレもゆず。ゆずをお砂糖につけて、そのエキスで作ったものです。
KUMOケーキはレアチーズなのですが、中にロータスのビスケットとベリーのゼリーが入ってます。
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奥にあるたらのポワレのしたのソースはホタテのソースです。
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2日目以降のミンスパイにはアイシングを施してみました。
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2日目以降はテーブルコーディネートもみなさんで作っていただきます。
ちなみに写真は自然光かどうかでだいぶ違って見えますよね!私はやはり自然光が好きです。
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自分のレッスンは先週中に終了していて、今は協会のインストラクター試験期間です。
年末年始に5名のインストラクターが誕生する予定です。

来年からの活動が楽しみです!



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2 ATコーディネート(コンセプト・メニュー作り)

3 時間コーディネート(オーガナイズ方法・サーブ方法)

4 空間コーディネート(テーブルコーディネート)

5 食感コーディネート(フーズプレゼンテーション)

  *紅茶、スコーン作りの実習あり



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Today's Tea Time♪ No.45 ミンスパイ

Today's Tea Time♪ No.45はミンスパイ!
明日からのクリスマスレッスン用に作りました。

私はミンスミートがたっぷりなのがちょっと苦手で練りパイ部分を少し厚めにしました。
ミンスミートはフレッシュなリンゴを少し多めで植物油脂の代わりにアーモンドパウダーを使ってコクを出してます。
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星型のようなお花のようなので飾り付け✨
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さて、明日からいよいよクリスマスレッスンです。頑張ります!


今回コーディーネートに使ったものはこちらです♪

  *トリオ       シェリー11264【商品ページはこちら♪
  *ポット        ハンガリーかルーマニアのアンティーク!

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日時  : 2020年2月16日 11:00 – 17:00

開催場所: KENT STORE 4F(予定 *参加人数によっては変更の可能性もあり))

      〒153-0064 東京都目黒区下目黒3丁目7−6


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プロフィール
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Author : Yocco

Welcome to "Precious Time"

2013年8月までは20年間とある企業でがむしゃらに働き、その後渡英、2015年8月に2年弱住んでいたロンドンから日本に帰ってきました。ロンドンで学んだ美しい自然を愛でながら、古いものを大切にし、人生を楽しむというステキな時間の過ごし方を日本に帰ってからも少しずつ実践して行きたいと思います。

今は、ステキなTea Timeを演出するヴィンテージやアンティークの雑貨を販売しています。
 
Tea Timeをもっとステキに!ヴィンテージショップ「Precious Time」
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