〜 Precious Time 〜

Precious Time それはかけがえのない大切なひととき。美しい自然を愛でながら、古いものを大切にし、毎日を楽しむ!というステキな時間の過ごし方(目標!)を日々綴っていきます♪

Today's Tea Time♪ おそとでプチアフタヌーンティー

「Today's Tea Time♪」の6回目はこちら♪

あまりにも天気が良くて気持ちよかったのでおそとに出てみました!
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みなとみらいの臨港パークです。いつもジョギングで走る場所なのですが、朝走ってとても気持ちよかったので午後着てみることにしました。

チューリップがとても美しく咲き乱れておりました。
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こちらのチューリップはほんとバラか芍薬みたい!
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で、とっさに思いついたのですが、用意したのはこちら♪
パンとレモンカードはこのあいだのボンネWSの時にKさんからいただいたものです♡
簡単でも外で食べると一層美味しいから不思議です。

メニューは

*ドライフルーツとナッツのカンパーニュの卵サンド
  卵には残っていたトリュフ&オリーブとハモンセラーノを混ぜているので風味豊かです♡
  ワックスペーパーに巻くとそれっぽい!
*このあいだの残り物のスコーン2種
  持ち運び良いようにクロテッドクリームはサンドしてあります。スコーンは冷凍しておくとほんと便利!
*ミニレモンタルト
  市販のタルト型に、チーズクリームとレモンカードを乗せただけ!
  キューピー3分間クッキングもびっくり!3分もかかってません。
*紅茶
  ハロッズのアフタヌーンティーブレンド 最近のお気に入り♪
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簡単なのにまあまあ雰囲気出ていますよね〜
やはりカップ&ソーサーを持っていくといいかも?これはコーヒー用のデミタスですがアウトドアにはかさばらないのでちょうど良いです。


使ったものはこちらです。

  *テーブルマット   MUJI
  *カップ&ソーサー  スージークーパー レイズドスポット デミタス
  *プレート      プラです!

  *紙ナプキン     マリメッコ
  *ティーフーズ    上記参照ください♪
  *紅茶        ハロッズアフタヌーンティーブレンド


ちょこっと手間で、いつもよりちょこっと優雅で心地よいティータイムを♪

同じものではありませんが、同じモスグリーン系のデミタスカップはこちら♪

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同じものではありませんが、同じレイズドスポット・モスグリーンのトリオはこちら♪
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おうちアフタヌーンティーレシピ「おからバーグのミニバーガー」「ブリーチーズとスモーク鴨ピンチョス」「ストロベリーシュリンプサラダ」

前回のおうちアフタヌーンティーレシピの第3弾はセイボリー3種です。
ちょっと遅くなってしまいましたが・・・・

アフタヌーンティーのセッティングはこんな感じでした。
ミニケーキスタンドに横長のスレートを乗せて2段のケーキスタンドにしています♪
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まずは、おからバーグのミニバーガー♪

こちらは今回はバンズにさくらの葉と花を加えて少しさくらの風味を出しています。
それとフォーシーズンズのミニバーガーに入っていたので入れてみたガリがポイントです!
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*おからバーグのミニバーガー*
 
【材料】
 <バンズ(ブリオッッシュ)>
 ・強力粉     200g
 ・薄力粉                    40g
 ・塩        4g
 ・ドライイースト  5g
 ・砂糖        30g 
 ・牛乳       40ml
 ・全卵       2個
 ・卵黄       1個
 ・無塩バター    100g
 ・さくらの葉の塩漬け 3枚
 ・さくらの花の塩漬け 5個
  *さくらの葉と花はみじん切りにしておく
   
   <おからバーグ> 

 ・生おから     100g
 ・鶏ひき肉     100g
 ・ネギ       5cm(みじん切りにしておく)
 ・レンコン     2枚(下ゆでしてみじん切りにしたもの)
 ・しょうが     チューブで2cm程度
 ・醤油       大さじ1
 ・白味噌      大さじ1
 ・調理酒      大さじ1
 <ミニバーガー>
 ・青じそ、リ
ーフレタス、トマト、ガリ    適量
 
【作り方】
 <バンズ>
 1. 材料をホームベーカリーに入れパン生地作りの設定で1次発酵まで終わらせる
   (もちろん手ごねでもいいのですが夏はバターの扱いが大変なのでオススメできません。)
 2. 打ち粉(分量外)をした台に乗せてガス抜きをし、20等分して涼しいところで10分休ませる
   (3cmくらいに成形する場合これくらいですが、私は大きめのも一緒に作るので適当に切ってます。100均一のカップケーキ型にいててもカワイイブリオッシュができます!)
 3. 3cmくらいの小さい円形にまとめ2次発酵(35℃で1.5倍くらいに膨れるまで40分程度)
 4. 表面に卵液を塗って200℃に温めておいたオーブンで12〜14分
 5.    覚めたらすぐ冷凍しておくと1ヶ月程度持ちます。    

 <おからバーグ>
    1.  ボウルに材料を入れてよくこねる。
 2.  バンズより少し大きめの丸型に整える。(焼くと縮むため)
 3.  フライパンに油をひいいて火にかけ片面を焼き、ひっくり返したら少し水か調理酒(分量外)を入れて蓋をして蒸し焼きにする。 
 4. 焼きあがったらバーグを取り出し、そこに酒・みりん・醤油・砂糖(分量外:全て大さじ1〜2程度)を入れて一煮立ちさせる。*お好みですが、照焼きソースを作っておくと味にアクセントがでて良いです。

 <ミニバーガー>

 1. バンズを下から3分の1あたりところから横にカットする
   (冷凍していたものは解凍してから。15〜20分程常温に置いておけば解凍できます)
 2. バンズを軽くトーストし、切った表面にバター(分量外)を軽く塗る
   (時間が経っても中身の水分でバンズがしなしなになってしまわないようにするためです)
 3.   適当な大きさにちぎったリーフレタス、バーグの順に乗せその上に照り焼きソースをつける
 4.   さらに、しそ、ガリ、トマト、マヨネーズを乗せ、バンズを乗せたら出来上がり。
 5. ピンチョスピックで刺しておくと形が崩れずかつかわいくて良いです!なければ楊枝でも。

    
お次はブリーチーズとスモーク鴨のピンチョス♪
これは買ってきたこのを組み合わせてるだけなのでレシピというにはおこがましいです。。。
でも簡単にできておもてなしには便利かも!
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*ブリーチーズとスモーク鴨のピンチョス*
 【材料】4人分
 全て成城石井で売っているものです。
 ・カンパーニュ   2枚 *半分に切っておく   
 ・ブリーチーズ   適量 
 ・鴨のスモーク(パストラミタイプ) 4切れ    
 ・バター      適量  
 
【作り方】
 1. カンパーニュは軽くトーストしてバターを塗っておく
 2. 1にブリーチーズを乗せ、その上に鴨のスモークを半分に折って乗せ、ビックで刺す 

 実に簡単です。。。上からオリーブやトリュフ(瓶詰めのもの。あると便利!)のみじん切りなどを乗せるとより美味しいです♡

最後は、ストロベリーシュリンプサラダ♪

こちらも超簡単です!
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*ストロベリーシュリンプサラダ*
 
【材料】
 <ドレッシング>
 ・ストロベリー   5個(ヘタをとっておく)

 ・バルサミコ酢(濃厚なクリームタイプ)小さじ2
 ・すし酢                   小さじ2      
 ・オリーブオイル  小さじ1〜2
 ・塩・コショウ   適量 
 <サラダ>
 ・えび、
モッツアレラチーズ、アスパラガス、ブロッコリー、ミニトマト   適量
  *アスパラガス、ブロッコリーは固めに下ゆでしておく。えびは小さいのではなく中くらいのカットした方が美味しいです。


【作り方】
 1. ドレッシングの材料をブレンダーでかく拌する。
 2. 味を見て塩コショウで調整。イチゴの甘みが足りない時ははちみつ(分量外)を加える
 3. サラダの材料を2cmくらいの一口弱サイズに切りドレッシングで和えれば出来上がり。
   *レンゲに入れるので小さめに切りました。    


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海を眺めながらいい気分♪材木座テラス

最近初夏のような気候ですよね♪
今年は春の期間が若干短かったような・・・でも夏は大好きな季節です。

そんな中、ロンドンつながりのお友達Nちゃんと材木座テラスに行ってきました♪
Nちゃんとはいつもかなりざっくばらんな話をしています。貴重なお友達です♡

目の前には気持ちいい海が!
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こちらが材木座テラス。昨年お7月にオープンしました。
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その中の3FにあるPost by Honeyへ。
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テラス咳が素敵なのですが、
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ちょこっと風が強かったのでインサイドの席にしました。
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まずはビールで乾杯!アイルランドのキルケニーがあったのでそれをオーダー♪キルケニーが置いてある店って珍しいかも???
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せっかくなのでテラス席でも撮影✨いつものポーズ。
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ちょっとカウンターに置いたほうが雰囲気でますね。
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Nちゃんはお肉のランチセットをオーダー。
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私はシラスと桜海老の丼を!
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材木座テラスはもうちょっとお店が入っているのかな?と思ったのですが、ファッション関係のお店は1店舗だけでした。。。ちょっと残念。でも海を眺めながらのんびりできるのはいいですね!
その後、場所を移してさらに飲み!
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ロンドン時代を懐かしみつつとてもゆったりした楽しいひとときでした♪
Nちゃん今日もありがとう♡

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プロフィール
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Author : Yocco

Welcome to "Precious Time"

2013年8月までは20年間とある企業でがむしゃらに働き、その後渡英、2015年8月に2年弱住んでいたロンドンから日本に帰ってきました。ロンドンで学んだ美しい自然を愛でながら、古いものを大切にし、人生を楽しむというステキな時間の過ごし方を日本に帰ってからも少しずつ実践して行きたいと思います。

今は、ステキなTea Timeを演出するヴィンテージやアンティークの雑貨を販売しています。
 
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